ทำไม Sugar Gel ถึงขุ่นเมื่อได้รับความร้อน

Sugar Gel ซึ่งมีส่วนประกอบของ Sucrose Stearate ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างเนื้อเจลน้ำมันที่ใส หากผลิตภัณฑ์มีลักษณะขุ่นเมื่อได้รับความร้อน อาจเกิดจากวิธีการผสมที่ใช้

เพื่อให้ได้เนื้อเจลที่ใสด้วย Sugar Gel จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด โดยทั่วไปแล้ว ขั้นตอนจะเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อน Sugar Gel ร่วมกับ Glycerin และน้ำที่อุณหภูมิที่กำหนด (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) จนกระทั่งละลายเป็นเนื้อครีม จากนั้นจึงค่อยๆ เทน้ำมันที่ร้อนแล้วลงไปพร้อมกับคนอย่างต่อเนื่อง

การเบี่ยงเบนจากขั้นตอน อุณหภูมิ หรือเทคนิคการผสมที่เฉพาะเจาะจงเหล่านี้ อาจทำให้ Sucrose Stearate ละลายหรือกระจายตัวได้ไม่สมบูรณ์ ส่งผลให้ได้ลักษณะที่ขุ่นหรือโปร่งแสงแทนที่จะเป็นเจลที่ใส