การจัดประเภท Raspberry Ketone (FEMA 2588): กลิ่นรสธรรมชาติหรือเหมือนธรรมชาติ

ราสเบอร์รี่ คีโตน (Raspberry Ketone, FEMA-2588, CAS 5471-51-2) เป็นสารประกอบอะโรมาติกหลักที่พบตามธรรมชาติในผลราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม การจัดประเภทผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ว่าเป็น "กลิ่นรสธรรมชาติ" (natural flavour) นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและมาตรฐานข้อบังคับของภูมิภาคที่จะนำไปใช้

นี่คือการจำแนกประเภทโดยทั่วไป:

1. ราสเบอร์รี่ คีโตนจากธรรมชาติ (Natural Raspberry Ketone): สกัดโดยตรงจากผลราสเบอร์รี่หรือแหล่งธรรมชาติอื่น ๆ วิธีนี้มีต้นทุนสูงและให้ผลผลิตต่ำ จึงไม่ค่อยพบและมีราคาแพง
2. ราสเบอร์รี่ คีโตนที่เหมือนธรรมชาติ (Nature-Identical Raspberry Ketone): เป็นรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุด สารนี้ถูกสังเคราะห์ทางเคมีให้มีโครงสร้างโมเลกุลเหมือนกับที่พบในธรรมชาติ ในเขตอำนาจศาลหลายแห่ง (รวมถึงสหภาพยุโรปและบ่อยครั้งในสหรัฐอเมริกา) สารสังเคราะห์นี้จะไม่ถูกจัดประเภทเป็น "กลิ่นรสธรรมชาติ" โดยทั่วไปจะถูกระบุว่าเป็น "กลิ่นรสสังเคราะห์" (artificial flavour) หรือ "สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่เหมือนธรรมชาติ" (nature-identical flavouring substance)
3. สารปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ (ผลิตโดยการหมัก/เทคโนโลยีชีวภาพ): ราสเบอร์รี่ คีโตนยังสามารถผลิตผ่านเทคโนโลยีชีวภาพ (เช่น การหมักโดยใช้ยีสต์หรือแบคทีเรีย) หากวัตถุดิบเริ่มต้นและกระบวนการผลิตเป็นไปตามเกณฑ์ข้อบังคับเฉพาะ สารนี้อาจถูกจัดประเภทเป็น "สารปรุงแต่งกลิ่นรสธรรมชาติ" ในบางภูมิภาค แม้ว่าจะไม่ได้สกัดจากผลราสเบอร์รี่โดยตรงก็ตาม

ข้อสรุปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ระบุ:

ผลิตภัณฑ์ "Raspberry Ketone (FEMA-2588)" ที่มี CAS 5471-51-2 เป็นสารเคมีเดี่ยว หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเฉพาะ (การสกัด เทียบกับการสังเคราะห์ เทียบกับเทคโนโลยีชีวภาพ) จะไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าเป็น "ธรรมชาติ" หรือไม่

• หากสังเคราะห์ทางเคมี (มีความเป็นไปได้สูงสุด): โดยทั่วไปจะไม่ถือเป็นกลิ่นรสธรรมชาติ
• หากสกัดจากราสเบอร์รี่: ถือเป็นกลิ่นรสธรรมชาติ
• หากผลิตผ่านเทคโนโลยีชีวภาพ/การหมัก: อาจถือเป็นกลิ่นรสธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับข้อบังคับท้องถิ่น

สำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมาย คุณต้องยืนยันวิธีการผลิตและปรึกษาข้อบังคับด้านอาหารและกลิ่นรสเฉพาะสำหรับประเทศที่จะจำหน่ายผลิตภัณฑ์นั้น ๆ