ค่า pH ของ Oleic Acid (90%) และความเกี่ยวข้องของค่ากรด (Acid Value)
คำถาม
เนื่องจากใบรับรองการวิเคราะห์ (COA) ของ Oleic Acid (90%) ไม่ได้ระบุค่า pH ของสารดังกล่าว จึงขอสอบถามว่าค่า pH โดยทั่วไปของสารนี้อยู่ที่เท่าใด หรือควรใช้การวัดมาตรฐานใดในการกำหนดความเป็นกรดของสารนี้แทน?
คำตอบ
แนวคิดเรื่องค่า pH (potential of Hydrogen) ถูกกำหนดขึ้นสำหรับสารละลายที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย (aqueous solutions)
Oleic Acid (90%) เป็นกรดไขมันบริสุทธิ์ในรูปของน้ำมัน ซึ่งเป็นสารที่ไม่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ (anhydrous) ดังนั้น Oleic Acid บริสุทธิ์จึงไม่มีค่า pH ที่สามารถวัดได้ในความหมายดั้งเดิม
แทนที่จะใช้ค่า pH พารามิเตอร์ควบคุมคุณภาพมาตรฐานที่ใช้ในการวัดความเป็นกรดของกรดไขมัน เช่น Oleic Acid คือ ค่ากรด (Acid Value)
- ค่ากรด (Acid Value): ค่านี้บ่งชี้ถึงปริมาณกรดไขมันอิสระที่มีอยู่ และถูกกำหนดให้เป็นจำนวนมิลลิกรัมของโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (KOH) ที่ต้องใช้ในการทำให้กรดไขมันอิสระในตัวอย่าง 1 กรัมเป็นกลาง นี่คือพารามิเตอร์ที่คุณจะพบใน COA สำหรับกรดไขมันโดยทั่วไป
หาก Oleic Acid ถูกกระจายตัวในน้ำ (เช่น ในอิมัลชันเครื่องสำอาง) หมู่คาร์บอกซิล (-COOH) จะแตกตัว ทำให้สารละลายที่ได้มีความเป็นกรด อย่างไรก็ตาม ค่า pH ของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มี Oleic Acid จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรและการใช้สารปรับค่า pH ทั้งหมด
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง
