อิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติสำหรับเซรั่ม O/W Cold Process ที่มีสารออกฤทธิ์สูงและปัญหาความเสถียร
คำถาม
ฉันมีปัญหาอย่างมากเกี่ยวกับการละลาย/การทำอิมัลชันเซรั่ม O/W โดยใช้กระบวนการแบบเย็น (cold process) สูตรมีสารออกฤทธิ์ในปริมาณสูงทั้งในเฟสน้ำมันและเฟสน้ำ:
- แอคทีฟของเฟสน้ำมัน:
- โทโคไตรอีนอล 2%
- โคคิวเท็น บริสุทธิ์ 0.5%
- แอสคอร์บิลเตตระไอโซพาลมิเทต 3%
- แอคทีฟเฟสน้ำ:
- กรดแอล-แอสคอร์บิก 15%
- 10% DMI
- เพนทิลีนไกลคอล 10%
- 1,2 เฮกเซนไดออล 5%
ฉันใช้อุปกรณ์พื้นฐาน เช่น เครื่องกวนแม่เหล็ก จานร้อน และเครื่องชั่งที่แม่นยำ ฉันต้องการใช้อิมัลซิไฟเออร์/โซลูบิไลเซอร์ที่สะอาด เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และ EWG โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ต้องใช้ความร้อน ฉันได้ลองใช้ Polysorbate 20 และ 80 แล้ว แต่หลังจากนั้นไม่นาน น้ำมันก็ยังแยกชั้นอยู่
เครื่องโฮโมจีไนเซอร์จำเป็นหรือไม่เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่แยกตัวและสูตรมีความเสถียร?
คำตอบ
อิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติสำหรับเซรั่ม O/W แบบ Cold Process
จากความต้องการของคุณสำหรับอิมัลซิไฟเออร์ที่ "สะอาด เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และ EWG" ซึ่งเหมาะสำหรับเซรั่ม O/W แบบ Cold Process ที่มีปริมาณสารออกฤทธิ์ทั้งในเฟสน้ำมันและเฟสน้ำสูง มีตัวเลือกอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติสองชนิดที่น่าจะเหมาะสมดังนี้ค่ะ:
LeciCream™ (Hydrogenated Lecithin): เป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่ได้จาก Hydrogenated Lecithin มีคุณสมบัติเป็นตัวสร้างเนื้อครีม (cream maker) ที่เหมาะสำหรับอิมัลชันแบบ O/W แม้จะเรียกว่า "cream maker" แต่ก็สามารถใช้ในความเข้มข้นที่ต่ำลงเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสแบบเซรั่มได้ โดยทั่วไปจะกระจายในเฟสน้ำมันก่อนนำไปรวมกับเฟสน้ำ ซึ่งเหมาะสำหรับกระบวนการแบบเย็นหรือใช้ความร้อนต่ำ
PhosphoMax™ (Modified Phospholipid Emulsifier): เป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติ 100% ที่ได้จาก Modified Soy Phospholipids มีประสิทธิภาพสูงสำหรับอิมัลชันแบบ O/W และสามารถทำอิมัลชันน้ำมันได้ถึง 20% สามารถกระจายตัวในน้ำได้ และช่วยเพิ่มการซึมผ่านของสารออกฤทธิ์เข้าสู่ผิวได้ด้วย เช่นเดียวกับ LeciCream™ คือจะเติมลงในเฟสน้ำมันก่อนนำไปผสมกับเฟสน้ำ ทำให้เหมาะกับกระบวนการแบบเย็น คำอธิบายระบุว่าหากใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์เดี่ยวๆ ในสูตร แนะนำให้ใช้ร่วมกับ Xanthan Gum อย่างน้อย 0.3% เพื่อช่วยเพิ่มความเสถียร
ทั้งสองตัวเลือกเป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่มาจาก Phospholipid ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นส่วนผสมที่ "สะอาด" และมักจะมีคะแนนดีใน EWG อย่างไรก็ตาม ด้วยปริมาณสารออกฤทธิ์ที่สูงทั้งในเฟสน้ำมันและเฟสน้ำในสูตรของคุณ การทำให้อิมัลชันแบบ O/W ในกระบวนการเย็นมีความเสถียรโดยไม่ใช้แรงเฉือนสูงอาจเป็นเรื่องท้าทายค่ะ
ดังที่ได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ การใช้ Homogenizer เป็นสิ่งที่แนะนำอย่างยิ่ง และมักจะจำเป็น เพื่อให้แน่ใจว่าเฟสน้ำมันกระจายตัวได้อย่างละเอียดและอิมัลชันมีความเสถียรในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปริมาณน้ำมันที่สูงและระบบสารออกฤทธิ์ที่ซับซ้อนเช่นนี้ แรงเฉือนทางกลจาก Homogenizer จะช่วยลดขนาดอนุภาคของหยดน้ำมันให้เล็กลงมากและสม่ำเสมอ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อิมัลชันที่เสถียรมากขึ้น
นอกจากนี้ การเติมสารเพิ่มความหนืด (thickener) หรือสารปรับเนื้อสัมผัส (rheology modifier) ในปริมาณเล็กน้อย เช่น Xanthan Gum (ตามที่แนะนำสำหรับ PhosphoMax™) สามารถช่วยเพิ่มความเสถียรของอิมัลชันได้อย่างมาก โดยการเพิ่มความหนืดของเฟสต่อเนื่อง และป้องกันการรวมตัวและการแยกชั้นของหยดน้ำมัน
ดังนั้น แม้อิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเซรั่ม O/W แบบ Cold Process ของคุณ การใช้ร่วมกับเครื่อง Homogenizer และอาจพิจารณาใช้สารเพิ่มความหนืดอย่าง Xanthan Gum จะเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ได้สูตรที่มีความเสถียรค่ะ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง
LeciCream™ (Natural Emulsifier / Cream Maker)
