คู่มือการผสม: น้ำ, น้ำมันโจโจ้บา, เชียบัตเตอร์, วิตามินซี และเลซิติน

นี่คือคำแนะนำในการสร้างสูตรผสมโดยใช้น้ำ, น้ำมันโจโจ้บา (10%), เชียบัตเตอร์ (25%), วิตามินซี (15%) และเลซิตินเป็นสารประสานเนื้อ พร้อมข้อมูลเกี่ยวกับสารกันเสียและข้อกำหนดเรื่องความร้อน

ข้อควรพิจารณาเกี่ยวกับวิตามินซี

สิ่งสำคัญคือต้องทราบชนิดของวิตามินซีที่คุณใช้ หากเป็น L-ascorbic acid ความเข้มข้น 15% ถือว่าค่อนข้างสูง และโดยทั่วไปต้องใช้ค่า pH ต่ำ (ต่ำกว่า 4.0) เพื่อความเสถียรและประสิทธิภาพ การนำวิตามินซีชนิดนี้ไปผสมในเนื้อครีมอิมัลชันที่มีน้ำและเลซิตินอาจเป็นเรื่องท้าทาย เนื่องจากค่า pH ที่ต่ำอาจส่งผลต่อความเสถียรของอิมัลชันและความเข้ากันได้กับส่วนผสมอื่นๆ อนุพันธ์วิตามินซีที่มีความเสถียร เช่น Ascorbyl Glucoside (AA-2G) หรือ Ethyl Ascorbic Acid โดยทั่วไปจะผสมในสูตรครีมได้ง่ายกว่าและมีช่วง pH ที่กว้างกว่า

ขั้นตอนการทำอิมัลชันด้วยเลซิติน

ด้วยสัดส่วนของส่วนน้ำมันทั้งหมด 35% (เชียบัตเตอร์ 25% + น้ำมันโจโจ้บา 10%) และส่วนน้ำ 65% เลซิตินสามารถใช้สร้างอิมัลชันชนิด Water-in-Oil (W/O) ได้ แม้ว่าเลซิตินจะสามารถรองรับสัดส่วนน้ำมันที่สูงได้ แต่สำหรับสัดส่วนนี้ (น้ำมากกว่าน้ำมัน) การสร้างอิมัลชันชนิด Oil-in-Water (O/W) ด้วยสารประสานเนื้อชนิดอื่นอาจทำได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการใช้เลซิตินเพื่อทำอิมัลชัน W/O นี่คือขั้นตอนทั่วไป:

1. เตรียมส่วนน้ำมัน: รวมเชียบัตเตอร์และน้ำมันโจโจ้บาเข้าด้วยกัน ให้ความร้อนส่วนผสมนี้ประมาณ 60-70°C เพื่อให้เชียบัตเตอร์ละลายหมดและช่วยให้เลซิตินละลายได้ดีขึ้น
2. เติมเลซิติน: เติมเลซิตินในปริมาณที่ต้องการ (โดยทั่วไป 3-10% ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในสูตร อาจต้องทดลองเพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสูตรของคุณ) ลงในส่วนน้ำมันที่ร้อนและคนจนละลาย
3. เตรียมส่วนน้ำ: ให้ความร้อนส่วนน้ำแยกต่างหากที่อุณหภูมิใกล้เคียงกัน (ประมาณ 60-70°C)
4. รวมส่วนผสม: ค่อยๆ เติมส่วนน้ำที่ร้อนลงในส่วนน้ำมันที่ร้อน พร้อมกับคนอย่างต่อเนื่อง หากมีเครื่องผสมแบบ High-shear จะช่วยให้การทำอิมัลชันดีขึ้น
5. การทำให้เย็นและการคน: คนส่วนผสมต่อไปขณะที่อุณหภูมิลดลง ซึ่งจะช่วยให้อิมัลชันก่อตัวและมีความเสถียร
6. เติมส่วนผสมที่ไวต่อความร้อน: เมื่ออิมัลชันเย็นลงต่ำกว่า 40°C ให้เติมวิตามินซี (หากใช้อนุพันธ์ที่มีความเสถียร หรือรูปแบบที่ละลายไว้แล้วและเข้ากันได้กับค่า pH) และสารกันเสีย

ความร้อนจำเป็นในกระบวนการนี้หลักๆ เพื่อละลายเชียบัตเตอร์และช่วยให้เลซิตินละลายในส่วนน้ำมัน

สารกันเสีย

เนื่องจากสูตรของคุณมีน้ำเป็นส่วนประกอบ จึงจำเป็นต้องใช้สารกันเสียเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และรับรองความปลอดภัยและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีสารกันเสีย ผลิตภัณฑ์จะไม่มีความเสถียรนานและอาจปนเปื้อนได้ สารกันเสียแบบ Broad-spectrum ที่เหมาะสมสำหรับอิมัลชันเครื่องสำอาง ได้แก่:

• Global Guard™ 221 (มีประสิทธิภาพในช่วง pH 2-7)
• Mild Preserved™ COS (มีประสิทธิภาพในช่วง pH 2-8)

การเลือกสารกันเสียอาจขึ้นอยู่กับค่า pH สุดท้ายของสูตรของคุณ ซึ่งได้รับอิทธิพลจากชนิดของวิตามินซีที่ใช้ด้วย

อายุการเก็บรักษาโดยไม่มีสารกันเสีย

สูตรที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบโดยไม่มีสารกันเสียจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก อาจอยู่ได้เพียงไม่กี่วันถึงหนึ่งสัปดาห์ แม้จะเก็บในตู้เย็น ก่อนที่จะเกิดการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้สารกันเสียที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบซึ่งต้องการเก็บรักษาและใช้ซ้ำ