การทำความเข้าใจการทำครีม: Cream Makers กับวิธีการแบบดั้งเดิม

จากคำถามของคุณและข้อมูลที่ได้รับ เรามาทำความเข้าใจกันว่าครีมถูกคิดค้นสูตรอย่างไร โดยกล่าวถึงการใช้ 'cream makers' และวิธีการทางเลือกอื่นๆ

Cream Makers คืออะไร?

ผลิตภัณฑ์อย่าง Light Cream Maker หรือ Luxury Cream Maker ไม่ใช่สารเข้มข้นที่เหมือนเป็นเบสครีมสำเร็จรูปที่เพียงแค่นำไปเจือจาง แต่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) และ/หรือสารเพิ่มความข้น (thickener) บริสุทธิ์ พวกมันมีส่วนประกอบที่จำเป็นในการช่วยให้น้ำมันและน้ำเข้ากันได้ดี และสร้างเนื้อครีมที่คงตัว ซึ่งมักจะช่วยให้กระบวนการคิดค้นสูตรง่ายขึ้นอย่างมาก

การทำครีมโดยไม่ใช้ Cream Makers สำเร็จรูป

หากคุณต้องการทำครีมโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ 'cream maker' แบบสำเร็จรูป คุณจะต้องใช้ส่วนผสมของอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความข้นแต่ละชนิดรวมกัน วิธีการแบบดั้งเดิมนี้เกี่ยวข้องกับ:

1. การเลือกอิมัลซิไฟเออร์อย่างน้อยสองชนิดที่แตกต่างกัน
2. การเลือกสารเพิ่มความข้นอย่างน้อยหนึ่งชนิด
3. การคำนวณค่า HLB (Hydrophilic-Lipophilic Balance) ที่จำเป็นสำหรับเฟสน้ำมันและเฟสน้ำของคุณ เพื่อกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของอิมัลซิไฟเออร์ที่คุณเลือกเพื่อให้สูตรคงตัว

วิธีนี้มีความซับซ้อน ใช้เวลานาน และต้องมีการคำนวณและการทดสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าครีมยังคงเสถียรและไม่แยกชั้น เนื่องจากความซับซ้อนนี้และโอกาสที่จะเกิดความไม่เสถียรได้บ่อยครั้ง วิธีนี้จึงไม่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสูตรในปริมาณน้อยหรือทำเองที่บ้าน

การคิดค้นสูตรครีมในแบรนด์เครื่องสำอางชั้นนำ

ใช่ เป็นเรื่องปกติที่แบรนด์เครื่องสำอางชั้นนำจะใช้ 'cream makers' หรือระบบอิมัลซิไฟเออร์สำเร็จรูปที่คล้ายกับที่คุณกล่าวถึง ส่วนผสมเหล่านี้ให้ความสะดวกและช่วยให้ได้สูตรที่คงตัวได้ง่ายขึ้น ลดเวลาที่ต้องใช้ในการทดสอบความเสถียรอย่างมาก (ซึ่งอาจใช้เวลาหลายเดือน)

อย่างไรก็ตาม การใช้ cream maker จะให้เนื้อสัมผัสพื้นฐาน แบรนด์ต่างๆ จะปรับแต่งความรู้สึกและลักษณะของครีมโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น:

• เพื่อให้เนื้อสัมผัสหนักขึ้นหรือข้นขึ้น อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอย่างแวกซ์ (เช่น Beeswax), แฟตตี้แอลกอฮอล์ (เช่น Cetyl Alcohol และ Cetearyl Alcohol) หรือ Glyceryl Stearate SE
• เพื่อให้เนื้อสัมผัสบางเบาขึ้น เนียนขึ้น หรือให้ความรู้สึกที่แตกต่างบนผิว มักจะมีการผสมซิลิโคนชนิดต่างๆ เข้าไป

ดังนั้น แม้ว่า cream maker จะให้โครงสร้างพื้นฐาน แต่เนื้อสัมผัสและความรู้สึกสุดท้ายของครีมคุณภาพสูงนั้นได้มาจากการเลือกและผสมผสานส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายอย่างรอบคอบ รวมถึงเทคนิคการคิดค้นสูตรเฉพาะของแต่ละแบรนด์