การปรับปรุงความคงตัวของเนื้อครีมที่อุณหภูมิห้อง

เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ว่าครีมของคุณมีความคงตัวเมื่อแช่เย็น แต่เหลวตัวเมื่อวางไว้นอกตู้เย็น นี่เป็นความท้าทายที่พบบ่อยในการพัฒนาสูตรเครื่องสำอาง โดยเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่น

ความคงตัวของอิมัลชันครีมได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย รวมถึงประเภทและความเข้มข้นของสารสร้างเนื้อครีมที่ใช้ สัดส่วนของส่วนของน้ำมัน วิธีการผสม และอุณหภูมิ

คุณใช้สารสร้างเนื้อครีมหลายชนิดร่วมกัน ได้แก่ Butter Cream Maker, Satin Cream Maker และ Soft Cream Maker สารสร้างเนื้อครีมแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและวิธีการใช้งานที่เหมาะสมแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น Soft Cream Maker และ Butter Cream Maker ต้องใช้ความร้อนในขั้นตอนการผสมและมีระยะเวลาในการเซ็ตตัวที่เฉพาะเจาะจง (Soft Cream Maker ใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมงในการเซ็ตตัวเต็มที่ และ Butter Cream Maker ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง) ส่วน Satin Cream Maker เป็นสารสร้างเนื้อครีมที่ใช้ในกระบวนการเย็น

การใช้เครื่องปั่นมือถือบางครั้งอาจทำให้ได้อิมัลชันที่คงตัวได้ยากกว่าการใช้เครื่องผสมครีมโดยเฉพาะที่ให้แรงเฉือนที่ควบคุมได้ การใช้สารสร้างเนื้อครีมหลายชนิดร่วมกันและวิธีการผสมอาจมีส่วนทำให้เนื้อครีมอ่อนไหวต่ออุณหภูมิ

สำหรับคำถามของคุณเกี่ยวกับ Starch Care สารตัวนี้มีคุณสมบัติเป็นสารช่วยเพิ่มความคงตัวของอิมัลชัน (emulsion stabilizer) และสามารถช่วยปรับปรุงความคงตัวโดยรวมของเนื้อครีมได้ แม้ว่าจะมีประโยชน์ในการให้ความชุ่มชื้นและช่วยให้ฟองคงตัว แต่หน้าที่หลักของมันไม่ได้เน้นที่การเพิ่มความทนทานต่อความร้อนโดยเฉพาะ อาจช่วยให้ความคงตัวของสูตรดีขึ้นบ้าง แต่ส่วนผสมอื่น ๆ อาจมีประสิทธิภาพมากกว่าในการป้องกันการเหลวตัวในสภาพอากาศร้อน

เพื่อปรับปรุงความคงตัวของเนื้อครีมที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้ซิลิโคน ลองพิจารณาดังนี้:

• ปรับสัดส่วนและการใช้งานสารสร้างเนื้อครีม: ทบทวนอัตราการใช้งานที่แนะนำและคำแนะนำในการผสมสำหรับสารสร้างเนื้อครีมแต่ละชนิด คุณอาจต้องปรับความเข้มข้นหรือกระบวนการผสมเพื่อให้ได้อิมัลชันที่แข็งแรงขึ้นซึ่งสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมได้รับเวลาเพียงพอในการเซ็ตตัวเต็มที่หลังจากการผสม
• เพิ่มสารเพิ่มความข้น/สารช่วยเพิ่มความคงตัว: การเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือสารช่วยเพิ่มความคงตัวที่ไม่ใช่ซิลิโคนที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มความคงตัวต่อความร้อน สามารถช่วยได้อย่างมาก พิจารณาส่วนผสมเช่น CreamThick (Hydroxypropyl Starch Phosphate) ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่ได้จากธรรมชาติที่ช่วยปรับปรุงความคงตัวของอิมัลชันและทำงานได้ในช่วง pH ที่กว้าง อีกทางเลือกที่ดีคือ CreamMaker EG ซึ่งมีคุณสมบัติเด่นในด้านความคงตัวภายใต้สภาวะต่างๆ รวมถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้น (สูงสุด 45°C) และให้เนื้อสัมผัสที่ดี

การทดลองปรับเปลี่ยนเหล่านี้ โดยเฉพาะการเพิ่มสารเพิ่มความข้นที่ทนความร้อนโดยเฉพาะ เช่น CreamMaker EG หรือ CreamThick พร้อมทั้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าการผสมและการเซ็ตตัวของสารสร้างเนื้อครีมที่คุณใช้อยู่เป็นไปอย่างถูกต้อง ควรช่วยให้ครีมของคุณคงสภาพเนื้อได้ดีขึ้นที่อุณหภูมิห้อง