การแก้ปัญหาครีมแยกชั้นเมื่อใช้น้ำมันมะพร้าว

สวัสดีค่ะ

ขอบคุณที่สอบถามเกี่ยวกับโครงการครีมที่ใช้น้ำมันมะพร้าวค่ะ เป็นเรื่องที่ดีมากที่คุณเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวชนิด Fractionated Coconut Oil (Caprylic/Capric Triglyceride) ตามที่ทีมงานได้แนะนำไป น้ำมันมะพร้าวชนิดนี้จะคงสภาพเป็นของเหลวที่อุณหภูมิต่ำและไม่จับตัวเป็นไขเหมือนน้ำมันมะพร้าวทั่วไป ซึ่งช่วยแก้ปัญหาเรื่องครีมเป็นไขเมื่อแช่เย็นได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ

ส่วนปัญหาเรื่องการแยกชั้นที่คุณพบ เป็นปัญหาที่พบบ่อยในอิมัลชันแบบน้ำในน้ำมัน (O/W emulsion) เช่น ครีม เมื่อส่วนของน้ำมันและน้ำไม่สามารถรวมตัวกันได้อย่างเสถียร เพื่อให้ได้เนื้อครีมที่คงตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน และป้องกันการแยกชั้น โดยเฉพาะเมื่ออยู่ในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน คุณจำเป็นต้องใส่สารประสานเนื้อครีม (Emulsifier) ลงในสูตรค่ะ สารประสานเนื้อครีมจะทำหน้าที่เชื่อมระหว่างส่วนของน้ำมันและน้ำ ทำให้ทั้งสองส่วนผสมเข้ากันและคงสภาพอยู่ได้

นี่คือสารประสานเนื้อครีมบางชนิดที่เหมาะสำหรับการทำครีมและโลชั่นให้มีความเสถียร พร้อมรายละเอียดที่คุณสามารถนำไปใช้ในรายงานได้ค่ะ

• Light Lotion Maker

  • ชื่อ INCI: Glyceryl Oleate Citrate (and) Caprylic / Capric Triglyceride
  • คุณสมบัติ: เป็นสารประสานเนื้อครีมชนิด O/W ที่มีประสิทธิภาพสูง ให้เนื้อสัมผัสบางเบา ไม่เหนอะหนะ สามารถรวมน้ำมันได้ในปริมาณมาก (สูงสุด 40%) และสามารถใช้ได้ทั้งกระบวนการร้อนและเย็น ชื่อ INCI ของสารนี้มี Caprylic/Capric Triglyceride ซึ่งเป็นชื่อเดียวกับ Fractionated Coconut Oil แสดงว่าเข้ากันได้ดีค่ะ
  • อัตราการใช้: โดยทั่วไปใช้อัตรา 2-4% สำหรับสูตรที่มีน้ำมันสูงสุด 40% แนะนำให้ใช้อัตรา 4%
  • วิธีการผสม: ผสมในส่วนของน้ำมัน จากนั้นค่อยๆ เติมส่วนของน้ำมันลงในส่วนของน้ำที่กำลังปั่นหรือโฮโมจีไนซ์อยู่

• Sucrose Cream Maker™

  • ชื่อ INCI: Sucrose Polystearate (and) Cetyl Palmitate
  • คุณสมบัติ: เป็นสารประสานเนื้อครีมชนิด O/W จากธรรมชาติ 100% ชนิดไม่มีประจุ ช่วยสร้างอิมัลชันที่เสถียร ให้ความรู้สึกนุ่มลื่นดุจกำมะหยี่ บางเบา และไม่เหนอะหนะบนผิวหนัง ช่วยสร้างโครงสร้างแบบ Lamellar ในเนื้อครีม อยู่ในรูปเม็ดเล็กๆ ใช้งานง่าย
  • อัตราการใช้: แนะนำอัตรา 2-4% สามารถใช้เป็นสารประสานหลักเพียงอย่างเดียวที่ 3% หรือใช้ที่ 2-3% ร่วมกับสารอื่น
  • วิธีการผสม: ผสมในส่วนของน้ำมัน โดยต้องใช้ความร้อนช่วยในการละลาย

• Emulsifying Wax 1000

  • ชื่อ INCI: Cetearyl Alcohol (and) Ceteareth-20
  • คุณสมบัติ: เป็น Emulsifying Wax ชนิดไม่มีประจุที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย มีประสิทธิภาพสูงในการสร้างครีมและโลชั่นให้มีความเสถียร และยังช่วยเพิ่มความข้นของเนื้อผลิตภัณฑ์ได้ด้วย
  • อัตราการใช้: ใช้อัตรา 1-5% ขึ้นอยู่กับความข้นที่ต้องการและปริมาณน้ำมันในสูตร
  • วิธีการผสม: ผสมในส่วนของน้ำมัน โดยต้องใช้ความร้อนช่วยในการหลอมละลาย

ในการขึ้นสูตรครีมของคุณ ควรใช้อัตราส่วนของสารประสานเนื้อครีมที่เลือกตามปริมาณน้ำมันทั้งหมดในสูตร การใช้สารประสานเนื้อครีมที่เหมาะสมในปริมาณที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ครีมมีความเสถียรและไม่แยกชั้น แม้จะนำไปแช่เย็นค่ะ

ขอให้โครงการและรายงานของคุณสำเร็จลุล่วงไปด้วยดีนะคะ