DATEM (อิมัลซิไฟเออร์สำหรับอาหาร, INS472e)

DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Ester of Mono- and Diglycerides) หรือที่รู้จักในชื่อ INS472e เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้ในอาหาร

• หน้าที่: ช่วยในการรวมตัวของส่วนผสมที่ไม่เข้ากัน เช่น น้ำกับไขมัน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัว ไม่แยกชั้น และมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
• การใช้งานในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม: DATEM สามารถใช้ในเครื่องดื่มเพื่อช่วยคงตัวอิมัลชันของส่วนประกอบต่างๆ เช่น ไขมัน หรือสารแต่งกลิ่นรส
• ปริมาณการใช้ทั่วไป: สำหรับเครื่องดื่มโดยทั่วไป ปริมาณการใช้ DATEM จะอยู่ที่ประมาณ 0.1% ถึง 0.3% ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ปริมาณที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวพร้อมดื่มนั้นๆ และข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแลในแต่ละประเทศ