การใช้ Microcrystalline Cellulose (MCC) ในเครื่องดื่มเพื่อช่วยเรื่องการป้องกันการแยกชั้น

จากข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ Microcrystalline Cellulose (MCC) หรือที่รู้จักกันในชื่อ Avicel ชนิดที่พบจากการค้นหานั้น ส่วนใหญ่มีคำอธิบายการใช้งานสำหรับรูปแบบที่เป็นของแข็ง เช่น ยาเม็ดและแคปซูล การใช้งานที่ระบุไว้ ได้แก่ การใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณ (bulking agent), สารเติมแคปซูล (capsule filler), สารช่วยแตกตัวในยาเม็ด (tablet disintegrant), และสารยึดเกาะ (binder).

แม้ว่า MCC จะได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (E460(i)) และสามารถใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้ แต่คำอธิบายสำหรับเกรดเหล่านี้ไม่ได้ระบุถึงความเหมาะสมในการใช้ในเครื่องดื่มเพื่อป้องกันการแยกชั้น.

สำหรับการทำให้เครื่องดื่มคงตัวและป้องกันการตกตะกอนหรือการแยกชั้น มักจะใช้ Microcrystalline Cellulose ในรูปแบบที่ผ่านกระบวนการร่วมกับ Carboxymethyl Cellulose (CMC) การผสมผสานนี้จะสร้างโครงสร้างเจลแบบ Thixotropic ซึ่งช่วยในการแขวนลอยอนุภาคและทำให้ระบบอิมัลชันคงตัว CMC เองก็เป็นสารเพิ่มความหนืดและสารทำให้คงตัวที่นิยมใช้ในเครื่องดื่ม และพบ Carboxymethyl Cellulose เกรดต่างๆ ในผลการค้นหาด้วยเช่นกัน

ดังนั้น แม้ว่า MCC สามารถ เป็นส่วนหนึ่งของระบบทำให้เครื่องดื่มคงตัวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับ CMC แต่ผลิตภัณฑ์ MCC เฉพาะที่พบนั้นไม่ได้ระบุสำหรับการใช้งานนี้ Carboxymethyl Cellulose (CMC) เป็นสารทำให้คงตัวที่นิยมใช้มากกว่าสำหรับการป้องกันการแยกชั้นในเครื่องดื่ม และพบผลิตภัณฑ์ CMC ที่เกี่ยวข้องจากการค้นหาครับ