การใส่สารกันเสียในสูตรแป้งพับ

สูตรแป้งพับโดยทั่วไปมีความเสี่ยงต่อการเติบโตของจุลินทรีย์น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือครีม เนื่องจากมีปริมาณน้ำน้อยมากหรือไม่น้ำเลย จุลินทรีย์ต้องการน้ำเพื่อความอยู่รอดและขยายพันธุ์

อย่างไรก็ตาม การปนเปื้อนยังสามารถเกิดขึ้นได้ระหว่างการใช้งาน เช่น จากการสัมผัสกับแปรง พัฟ หรือนิ้ว หรือหากผลิตภัณฑ์สัมผัสกับความชื้น

สารกันเสียในแป้ง

การใส่สารกันเสียในสูตรแป้งแห้งแตกต่างจากการใส่ในของเหลว สารกันเสียทั่วไปสำหรับของเหลวหลายชนิด เช่น Phenonip (ซึ่งโดยทั่วไปเป็นของผสมในรูปของเหลว) ไม่เหมาะสำหรับแป้งแห้ง สูตรแป้งที่ต้องการการป้องกัน ซึ่งมักเกิดจากส่วนผสมที่อาจส่งเสริมการเติบโตของจุลินทรีย์ หรือความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนจากการใช้งาน มักใช้สารกันเสียที่ออกแบบมาสำหรับระบบที่ไม่มีน้ำหรือมีน้ำน้อย ตัวอย่างของสารกันเสียชนิดผงคือ Dehydroacetic Acid

Sodium Hydroxide เป็นสารปรับค่า pH ที่ใช้ในสูตรของเหลวเพื่อเพิ่มความเป็นด่าง ไม่ได้ใช้เป็นสารกันเสียในแป้ง และไม่เกี่ยวข้องกับระบบแป้งแห้ง

การวัดค่า pH ของแป้ง

การวัดค่า pH ทำได้ในสารละลายที่เป็นน้ำ แป้งแห้งไม่มีค่า pH ในลักษณะเดียวกับของเหลว หากคุณต้องการทราบคุณสมบัติค่า pH ของส่วนผสมที่เป็นผงหรือส่วนผสมของผง โดยทั่วไปคุณจะต้องเตรียมการกระจายตัวหรือสารละลายของผงในน้ำบริสุทธิ์ แล้วจึงวัดค่า pH ของของเหลวนั้นโดยใช้เครื่องวัด pH หรือกระดาษวัดค่า pH

การยืดอายุการเก็บรักษา

เพื่อให้แป้งพับของคุณมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและป้องกันการเสื่อมเสีย ให้เน้นที่การผลิตที่ดีและการป้องกันการปนเปื้อนระหว่างการใช้งาน:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์และภาชนะทั้งหมดสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
• ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีจำนวนจุลินทรีย์ต่ำ
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดโดยตรงและความชื้น
• แนะนำผู้ใช้ให้ใช้แปรงหรือพัฟที่สะอาด และหลีกเลี่ยงการนำความชื้นเข้าสู่ผลิตภัณฑ์