งานวิจัยและการประยุกต์ใช้เอนไซม์ Mannanase

เอนไซม์ Mannanase (30,000U/g) มักถูกนำไปใช้ในการวิจัยหลากหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและสาขาเทคโนโลยีชีวภาพอื่นๆ เนื่องจากความสามารถในการย่อยสลายแมนแนน ซึ่งเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่พบในพืช

นี่คืองานวิจัยหลักบางส่วนสำหรับเอนไซม์ Mannanase:

• การผลิตนมจากพืช: สามารถใช้ย่อยสลายแมนแนนในผลิตภัณฑ์นมจากพืช เช่น นมอัลมอนด์ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอ
• การผลิตโปรตีนจากพืช: เอนไซม์ Mannanase สามารถใช้ย่อยสลายแมนแนนในแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง เพื่อเพิ่มการย่อยได้และคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีน
• การผลิตอาหารสัตว์: สามารถเติมลงในอาหารสัตว์เพื่อปรับปรุงการย่อยได้และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสัตว์
• การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ: Mannanase สามารถนำมาใช้ย่อยสลายแมนแนนในวัสดุจากพืช เช่น ซังข้าวโพดและฟางข้าวสาลี เพื่อผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ
• การผลิตพลาสติกชีวภาพ: สามารถใช้ย่อยสลายแมนแนนในวัสดุจากพืช เช่น ข้าวโพดและข้าวสาลี เพื่อผลิตพลาสติกชีวภาพ

โปรดทราบว่าปัจจุบัน FDA ยังไม่อนุมัติการใช้อเอนไซม์ Mannanase Enzyme (30,000U/g) ในอาหาร และผลิตภัณฑ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการวิจัยอาหารเท่านั้น