ปัญหาการขึ้นเนื้อครีม/เจล และการเพิ่มความข้นในสูตร

สวัสดีค่ะ

จากปัญหาที่แจ้งมาเรื่องการสร้างเนื้อเจล/ครีมไม่ขึ้นในสูตรที่ 1 และ 2 รวมถึงการเติม AnyGel แล้วไม่เกิดเนื้อเจล ทีมงานขออธิบายสาเหตุและเสนอแนวทางแก้ไขดังนี้ค่ะ

ภาพรวมของปัญหา:

ปัญหาหลักที่ทำให้สูตรไม่ขึ้นเนื้อเจลหรือครีม และมีการแยกชั้นของน้ำมัน เกิดจากการเลือกใช้และ/หรือความเข้มข้นของสารประสานเนื้อ (Emulsifier) ที่อาจไม่เหมาะสมกับองค์ประกอบรวมของสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรมีส่วนผสมของสารออกฤทธิ์ที่ละลายน้ำในปริมาณสูง ซึ่งสารเหล่านี้บางชนิดเป็นเกลือหรืออิเล็กโทรไลต์ที่สามารถรบกวนการทำงานของสารประสานเนื้อและสารสร้างเนื้อเจลบางประเภทได้

คำถาม 1: ทำไมสูตร 1 จึงไม่เป็นเนื้อครีมครับ ขอวิธีแก้ด้วยครับ

สูตรที่ 1 ใช้ SiliSolve Plus เป็นสารประสานเนื้อ ซึ่งเป็นสารประสานน้ำกับน้ำมัน (O/W Emulsifier) สำหรับสูตรที่มีส่วนผสมของซิลิโคนและน้ำมัน อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีส่วนผสมของสารที่ละลายน้ำในปริมาณค่อนข้างสูงหลายชนิด (เช่น B3, GlucoBright, B5, Aloe, Sodium PCA, Sodium Lactate, Amino Acids, Hyaluronic Acid Nano, Natto Gum, Betaine, Glycerin) ซึ่งบางตัวเป็นอิเล็กโทรไลต์ (เช่น Sodium PCA, Sodium Lactate, Amino Acids) สารอิเล็กโทรไลต์เหล่านี้สามารถลดประสิทธิภาพหรือทำให้สารประสานเนื้อบางชนิด รวมถึง SiliSolve Plus ในบางกรณี ทำงานได้ยากขึ้น ทำให้ไม่สามารถสร้างอิมัลชันที่เสถียรได้ที่ความเข้มข้น 1.5%.

วิธีแก้ไขสำหรับสูตร 1:

1. เพิ่มความเข้มข้นของ SiliSolve Plus: ลองเพิ่มปริมาณ SiliSolve Plus ในสูตร อาจเริ่มต้นที่ 2-3% และสังเกตผล
2. ปรับปรุงวิธีการผสม:
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนของน้ำมัน (Sweet Almond Oil, SiliSolve Plus, Vit E) เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว
   • ผสมส่วนของน้ำทั้งหมด (B3, GlucoBright, B5, Aloe, Sodium PCA, Sodium Lactate, Amino Acids, Hyaluronic Acid Nano, Natto Gum, Phenoxyethanol SA, Betaine, Glycerin, water, Lactic Acid) ให้เข้ากันดีจนได้ของเหลวใสก่อน
   • ค่อยๆ เติมส่วนของน้ำลงในส่วนของน้ำมันที่กำลังปั่นอยู่ อย่างช้าๆ และปั่นด้วยความเร็วสูงพอสมควรเพื่อให้เกิดการกระจายตัวและสร้างอิมัลชันที่ดี รักษาความเร็วในการปั่นไว้ระยะหนึ่งหลังจากเติมส่วนน้ำหมดแล้ว
3. พิจารณาใช้สารประสานเนื้อร่วม (Co-emulsifier) หรือสารประสานเนื้อชนิดอื่น: หากการเพิ่ม SiliSolve Plus ไม่ได้ผล อาจต้องพิจารณาใช้สารประสานเนื้อชนิดอื่นที่เป็น O/W Emulsifier ที่ทนทานต่ออิเล็กโทรไลต์ได้ดีกว่า หรือใช้ SiliSolve Plus ร่วมกับ Co-emulsifier ที่เหมาะสม

คำถาม 2: ทำไมจึงเติม AnyGel แล้ว ไม่มีแววว่าจะเกิดเนื้อเจลเลยครับ

AnyGel คือ Dehydroxanthan Gum ซึ่งเป็นสารสร้างเนื้อเจลในส่วนของน้ำ (Water Phase Thickener) ปัญหาที่เติม AnyGel แล้วไม่เกิดเนื้อเจลในสูตรนี้มีสาเหตุหลักมาจาก:

1. วิธีการผสมที่ไม่ถูกต้อง: AnyGel ควรถูกเติมและกระจายตัวในส่วนของน้ำ ก่อน ที่จะนำส่วนของน้ำไปผสมกับส่วนของน้ำมัน เพื่อให้ AnyGel มีเวลาในการไฮเดรต (ดูดซับน้ำและพองตัว) อย่างเต็มที่ การเติม AnyGel ลงในอิมัลชันที่ไม่เสถียรหรือส่วนผสมที่แยกชั้นแล้ว อาจทำให้กระจายตัวและไฮเดรตได้ไม่ดี
2. ผลกระทบจากอิเล็กโทรไลต์: ดังที่กล่าวไป สารออกฤทธิ์หลายชนิดในสูตรนี้เป็นอิเล็กโทรไลต์ ซึ่งอิเล็กโทรไลต์ในปริมาณสูงสามารถลดประสิทธิภาพในการสร้างเนื้อเจลของ Xanthan Gum และอนุพันธ์ของ Xanthan Gum เช่น AnyGel ได้ ทำให้ไม่สามารถสร้างความหนืดได้ตามที่คาดหวัง

วิธีแก้ไขสำหรับการสร้างเนื้อเจล:

• หากต้องการให้สูตรข้นขึ้น ควรเลือกใช้สารสร้างเนื้อเจลในส่วนของน้ำ (Water Phase Thickener) ที่ทนทานต่ออิเล็กโทรไลต์ได้ดี เช่น สารสร้างเนื้อเจลกลุ่ม Synthetic Polymer บางชนิดที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในสูตรที่มีอิเล็กโทรไลต์สูง และต้องผสมสารสร้างเนื้อเจลนี้ในส่วนของน้ำให้ขึ้นเนื้อเจลก่อน แล้วจึงนำไปประสานกับส่วนของน้ำมัน

คำถาม 3: ทำไมสูตร 2 จึงไม่เป็นครีมครับ ขอวิธีแก้ด้วย

สูตรที่ 2 ใช้ W/O ezy เป็นสารประสานเนื้อ ซึ่งชื่อบ่งชี้ว่าเป็นสารประสานน้ำในน้ำมัน (W/O Emulsifier) สารประสานชนิดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อสร้างอิมัลชันที่ส่วนของน้ำกระจายตัวอยู่ในส่วนของน้ำมัน ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้ในสูตรที่มีปริมาณน้ำมันมากกว่าน้ำ หรือมีปริมาณน้ำไม่สูงมากนัก

สูตรที่ 2 นี้มีปริมาณส่วนของน้ำสูงมาก (Water qs to 100% และสารออกฤทธิ์ที่ละลายน้ำอีกหลายชนิดรวมกันประมาณ 17.1%) การพยายามสร้างอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมัน (W/O) ในสูตรที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบหลักเช่นนี้จึงไม่สามารถทำได้ ทำให้เกิดการแยกชั้นของน้ำมันลอยอยู่ด้านบน และเกิดก้อนเมื่อหยุดปั่น

วิธีแก้ไขสำหรับสูตร 2:

• เปลี่ยนไปใช้สารประสานเนื้อชนิดน้ำกับน้ำมัน (O/W Emulsifier) ที่เหมาะสมกับสูตรที่มีปริมาณน้ำสูงและมีส่วนผสมของอิเล็กโทรไลต์ เช่นเดียวกับแนวทางแก้ไขที่เสนอสำหรับสูตรที่ 1

ข้อสังเกตเพิ่มเติม:

การที่ท่านสมาชิกใช้ Silky Serum Base Plus 10% แล้วได้เนื้อครีมที่ดี แสดงว่า Base ดังกล่าวมีระบบสารประสานเนื้อและ/หรือสารสร้างเนื้อที่เหมาะสมและเข้ากันได้ดีกับสารออกฤทธิ์ต่างๆ ที่ท่านสมาชิกใช้ ซึ่งยืนยันว่าปัญหาไม่ได้อยู่ที่สารออกฤทธิ์ แต่เป็นที่ระบบสารประสานเนื้อและสารสร้างเนื้อที่เลือกใช้ในสูตร 1 และ 2 รวมถึงวิธีการผสม

สรุปแนวทางการแก้ไข:

1. สำหรับสูตร 1 (ใช้ SiliSolve Plus): ลองเพิ่มความเข้มข้นของ SiliSolve Plus และปรับปรุงวิธีการปั่น หากยังไม่สำเร็จ ให้พิจารณาใช้สารประสานเนื้อ O/W ชนิดอื่นที่ทนอิเล็กโทรไลต์ได้ดีกว่า หรือใช้ร่วมกับ Co-emulsifier หากต้องการความข้น ให้เลือกสารสร้างเนื้อเจลในน้ำที่ทนอิเล็กโทรไลต์ และผสมในส่วนน้ำให้ขึ้นเนื้อก่อนนำไปประสาน
2. สำหรับสูตร 2 (ใช้ W/O ezy): จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้สารประสานเนื้อชนิดน้ำกับน้ำมัน (O/W Emulsifier) ที่เหมาะสมกับสูตรที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบหลักและมีอิเล็กโทรไลต์สูง
3. การผสม AnyGel (หรือ Water Phase Thickener อื่นๆ): หากต้องการใช้สารสร้างเนื้อเจลในส่วนน้ำ ต้องผสมให้เข้ากับส่วนของน้ำทั้งหมดและให้ขึ้นเนื้อเจลก่อนที่จะนำส่วนน้ำไปผสมกับส่วนน้ำมัน และควรเลือกชนิดที่ทนทานต่ออิเล็กโทรไลต์ในสูตรได้

หวังว่าคำแนะนำนี้จะเป็นประโยชน์ในการปรับปรุงสูตรนะคะ หากมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้เลยค่ะ