ปัญหาเนื้อมาส์กหน้าเหลวในการพัฒนาสูตร

สวัสดีค่ะ เข้าใจว่าคุณลูกค้ากำลังลองทำมาส์กหน้าและพบปัญหาเนื้อเหลว ไม่ได้เนื้อตามที่ต้องการนะคะ

การทำครีมหรือมาส์กที่มีเนื้อแบบอิมัลชัน (Emulsion) โดยทั่วไปจะต้องมีการผสมส่วนของน้ำ (Water Phase) และส่วนของน้ำมัน (Oil Phase) เข้าด้วยกัน โดยมีสารที่ช่วยเชื่อมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันที่เรียกว่า สารอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) หรือสารสร้างเนื้อครีม ซึ่งส่วนใหญ่มักจะต้องใช้ความร้อนในการช่วยให้สารเหล่านี้ละลายและเข้ากันได้ดีค่ะ

จากข้อมูลที่ทางเจ้าหน้าที่ได้แนะนำไปก่อนหน้านี้ และสูตรตัวอย่างของ Butter Cream Maker จะเห็นว่ามีส่วนประกอบของน้ำ (Water) อยู่ 75% ค่ะ ดังนั้นสูตรนี้จำเป็นต้องใช้น้ำนะคะ และการผสมครีมประเภทนี้จะต้องทำตามขั้นตอนที่ถูกต้องเพื่อให้ได้เนื้อที่คงตัวค่ะ

สาเหตุที่ลองผสมแล้วเนื้อเหลว อาจเป็นเพราะขั้นตอนการผสมยังไม่ครบถ้วนตามวิธีที่แนะนำค่ะ โดยทั่วไปสำหรับสารสร้างเนื้อครีมที่ต้องใช้ความร้อน จะต้องนำส่วนประกอบของน้ำมันทั้งหมด (รวมถึงสารสร้างเนื้อครีม) และส่วนประกอบของน้ำทั้งหมด ไปอุ่นให้ได้อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส แยกกัน ก่อน จากนั้นจึงค่อยๆ เทส่วนของน้ำมันลงในส่วนของน้ำ (หรือกลับกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของอิมัลชัน) แล้วปั่นหรือคนอย่างต่อเนื่องในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง จนได้เนื้อครีมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

สำคัญ: ส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรต้นฉบับที่คุณลูกค้าแจ้งมา เช่น สารสกัดต่างๆ (Jojoba Oil, Aloe Vera, Bisabolol, Licorice Extract, Allantoin, Hexylresorcinol) ส่วนใหญ่เป็นสารที่ไวต่อความร้อนสูง การนำไปอุ่นที่ 80 องศาเซลเซียสพร้อมกับเบสครีม อาจทำให้สารเหล่านี้เสื่อมสภาพและไม่ได้ประสิทธิภาพค่ะ สารกลุ่มนี้ควรเติมในขั้นตอนสุดท้าย หลังจากที่เนื้อครีมก่อตัวและเย็นลงจนอุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศาเซลเซียสแล้วค่ะ

หากต้องการสารสร้างเนื้อครีมที่ให้เนื้อหนักและไม่ต้องใช้ความร้อนสูงมาก ทางเจ้าหน้าที่ได้แนะนำ Luxury Cream Maker ซึ่งสามารถใช้ความร้อนระดับอุ่นๆ ก็เพียงพอค่ะ

การจะทำสูตรให้เหมือนกับผลิตภัณฑ์ต้นฉบับทุกประการเป็นเรื่องที่ค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากต้องทราบสัดส่วนที่แน่นอนของสารทุกตัวและขั้นตอนการผสมที่ละเอียดค่ะ

เพื่อให้คุณลูกค้าเห็นภาพรวมของการผสมเบสครีมด้วย Butter Cream Maker และการเติมสาร Active Ingredient ที่สำคัญจากสูตรเดิมที่สอบถามมา นี่คือตัวอย่างโครงสร้างสูตรและวิธีการผสมเบื้องต้นค่ะ

ตัวอย่างโครงสร้างสูตรมาส์กหน้า (ใช้ Butter Cream Maker)

• Phase A (ส่วนน้ำ - อุ่นที่ 80°C):

  • Purified Water: ประมาณ 60-70% (ปรับตามปริมาณสารอื่นๆ)
  • Disodium EDTA: 0.2% (ช่วยป้องกันสาร Active บางตัวไม่ให้เปลี่ยนสี)

• Phase B (ส่วนน้ำมัน - อุ่นที่ 80°C):

  • Butter Cream Maker: 4%
  • Cetyl Alcohol: 6%
  • Fractionated Coconut Oil: 10%
  • Jojoba Oil: 5% (หรือปรับตามต้องการ)

• Phase C (ส่วนผสมที่เติมหลังเย็นตัว - เติมเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 40°C):

  • Licorice Extract (Licochalcone A 1%, Water-Soluble): 1-3%
  • Aloe Vera Extract: 1-10%
  • Allantoin: 0.5% (ละลายในน้ำเล็กน้อยก่อนเติมได้)
  • Natural Bisabolol: 0.5-1%
  • Activated Resorcinol: 0.1-1%
  • Phenoxyethanol SA: 1% (สารกันเสีย)

• หมายเหตุ: สารอื่นๆ ในสูตรต้นฉบับ เช่น Butylene Glycol, Dimethicone, Glycereth-26, PEG100 Stearate, Polyglyceryl-3 beewax, Propylene Glycol, Carbomer, Triethanolamine, Tin Oxide, parfum, PEG/PPG/PolyButylene Glycol-8/5/3 glycerin, Placental Protein, Polysorbate20, Toumaline Extract, Colloidal Gold, Alcohol Lecithin, Capryic Acid เป็นส่วนผสมที่ช่วยปรับเนื้อสัมผัส สี กลิ่น และความคงตัวของสูตร ซึ่งการใส่ทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสมต้องอาศัยความเชี่ยวชาญในการพัฒนาสูตรเฉพาะค่ะ ตัวอย่างนี้เน้นที่สาร Active หลักและเบสครีมพื้นฐานค่ะ*

วิธีผสม (สำหรับ Butter Cream Maker)

1. เตรียม Phase A: รวม Purified Water และ Disodium EDTA ในภาชนะที่ทนความร้อน นำไปอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 80°C
2. เตรียม Phase B: รวม Butter Cream Maker, Cetyl Alcohol, Fractionated Coconut Oil และ Jojoba Oil ในอีกภาชนะที่ทนความร้อน นำไปอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 80°C จนส่วนผสมที่เป็นของแข็งละลายและเข้ากันดี
3. รวม Phase: ค่อยๆ เทส่วนผสม Phase B ลงใน Phase A อย่างช้าๆ พร้อมกับใช้เครื่องปั่น (เช่น Hand Blender) หรือไม้พายคน/ปั่นอย่างต่อเนื่อง เพื่อทำให้อิมัลชันก่อตัวขึ้น
4. ทำให้เย็นและปั่น/คนต่อ: ปั่นหรือคนส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ ขณะที่อุณหภูมิลดลง การปั่น/คนอย่างต่อเนื่องขณะเย็นตัวเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนและคงตัว
5. เติม Phase C: เมื่อส่วนผสมเย็นลงจนอุณหภูมิต่ำกว่า 40°C (รู้สึกอุ่นเล็กน้อยหรือเท่าอุณหภูมิห้อง) จึงค่อยๆ เติมสาร Active Ingredient และสารกันเสีย (Phase C) ลงไป คนหรือปั่นเบาๆ ให้เข้ากันดี
6. พักครีม: เทครีมที่ได้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา และพักทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อครีมเซ็ตตัวและข้นขึ้นเต็มที่

หากต้องการใช้สารสร้างเนื้อครีมที่ใช้ความร้อนต่ำกว่า สามารถพิจารณาใช้ Luxury Cream Maker แทนได้ โดยให้ศึกษาข้อมูลและวิธีการใช้ของสารสร้างเนื้อครีมตัวนั้นๆ ประกอบค่ะ

หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ในการทดลองทำมาส์กหน้านะคะ หากมีคำถามเพิ่มเติมสอบถามได้เลยค่ะ