วิธีการพัฒนาสูตรครีมโดยใช้ Cetyl Alcohol
คำถาม
ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการพัฒนาสูตรครีมโดยใช้ Cetyl Alcohol ส่วนประกอบสำคัญของสูตรครีมมีอะไรบ้าง หน้าที่ของ Cetyl Alcohol คืออะไร และขั้นตอนพื้นฐานในการทำครีมมีอะไรบ้างคะ? รบกวนขอตัวอย่างสูตรพื้นฐานด้วยค่ะ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันสนใจที่จะเข้าใจ:
- บทบาทของ Cetyl Alcohol ในครีม (เช่น สารเพิ่มความข้น, สารเคลือบผิว).
- ส่วนประกอบหลักที่จำเป็น (เช่น ส่วนของน้ำ, ส่วนของน้ำมัน) และประเภทของสารสำคัญอื่นๆ ที่ต้องใช้ (เช่น สารประสานเนื้อครีม, สารกันเสีย).
- ขั้นตอนการทำ รวมถึงการให้ความร้อน การผสมส่วนประกอบ การทำให้เย็น และการเติมสารที่ไม่ทนความร้อน.
- ตัวอย่างสูตรพื้นฐาน ดังที่กล่าวถึงในข้อมูลของ Cetyl Alcohol ซึ่งประกอบด้วย:
- น้ำกลั่น (Distilled water) 88%
- Light Cream Maker 1%
- Rose Hip Oil 5%
- Cetyl Alcohol 5%
- Phenoxyethanol SA (สารกันเสีย) 1%
คำตอบ
Cetyl Alcohol เป็นส่วนผสมที่ใช้ในตำรับครีม ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น (thickener) และเป็นไขมันที่ช่วยเคลือบผิว (occlusive emollient) เพื่อลดการสูญเสียน้ำ ทำให้ผิวชุ่มชื้นในตัวเองได้ค่ะ
ในการทำครีม นอกเหนือจาก Cetyl Alcohol แล้ว คุณจะต้องมีส่วนผสมพื้นฐานอื่นๆ ด้วย โดยทั่วไปจะประกอบด้วย:
- ส่วนของน้ำ (Water Phase): เช่น น้ำกลั่น (Distilled Water)
- ส่วนของน้ำมัน (Oil Phase): เช่น น้ำมันธรรมชาติ (เช่น Rose Hip Oil) หรือซิลิโคนออยล์ต่างๆ
- สารประสานเนื้อครีม (Cream Maker / Emulsifier): เป็นสารสำคัญที่ทำให้น้ำกับน้ำมันเข้ากันได้ดี ไม่แยกชั้น Cetyl Alcohol ไม่สามารถทำหน้าที่นี้ได้ด้วยตัวเอง จึงต้องใช้ร่วมกับ Cream Maker เสมอ
- สารเพิ่มความข้น/คงตัว (Thickener / Stabilizer): Cetyl Alcohol จัดอยู่ในกลุ่มนี้ ช่วยให้เนื้อครีมข้นขึ้น และมีความคงตัวมากขึ้น
- สารกันเสีย (Preservative): จำเป็นอย่างยิ่งเพื่อป้องกันเชื้อราและแบคทีเรียในเนื้อครีม
ขั้นตอนพื้นฐานในการทำครีม:
- เตรียมส่วนของน้ำและส่วนของน้ำมัน: ชั่งตวงส่วนผสมในแต่ละส่วนให้ถูกต้อง
- ให้ความร้อน: นำส่วนของน้ำและส่วนของน้ำมัน (ซึ่งรวม Cetyl Alcohol ที่ต้องหลอมเหลวด้วยความร้อนประมาณ 60 องศาเซลเซียส) ไปให้ความร้อนแยกกัน โดยให้มีอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส (หรือตามคำแนะนำของ Cream Maker ที่ใช้) เพื่อให้ส่วนผสมที่เป็นไขมันละลายและส่วนของน้ำร้อนเท่ากัน
- ผสมทั้งสองส่วน: ค่อยๆ เทส่วนของน้ำมันลงในส่วนของน้ำ (หรือกลับกัน ขึ้นอยู่กับชนิดของ Cream Maker) พร้อมกับคนหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นความเร็วสูง (เช่น Hand Blender) เพื่อให้เนื้อครีมเข้ากันเป็นอิมัลชัน
- ทำให้เย็น: คนหรือปั่นต่อไปเรื่อยๆ ขณะที่เนื้อครีมค่อยๆ เย็นลง จนได้เนื้อครีมที่เนียนและเข้ากันดี
- เติมสารที่ไวต่อความร้อน: เมื่อเนื้อครีมเย็นลงต่ำกว่า 40 องศาเซลเซียส จึงค่อยเติมสารกันเสีย สารสกัด หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ทนความร้อน
- ปรับค่า pH (ถ้าจำเป็น): ตรวจสอบและปรับค่า pH ของเนื้อครีมให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมกับผิวและส่วนผสมอื่นๆ
ตัวอย่างสูตรเบื้องต้น (จากข้อมูลของ Cetyl Alcohol):
- น้ำกลั่น (Distilled water) 88%
- Light Cream Maker 1%
- Rose Hip Oil 5%
- Cetyl Alcohol 5%
- Phenoxyethanol SA (สารกันเสีย) 1%
สูตรนี้จะได้เนื้อครีมที่หนักขึ้นกว่าสูตรที่ไม่มี Cetyl Alcohol ค่ะ
คุณสามารถเริ่มต้นจากสูตรพื้นฐานนี้ แล้วค่อยๆ ปรับเปลี่ยนชนิดของน้ำมัน Cream Maker หรือเพิ่มสารบำรุงอื่นๆ ตามต้องการได้ค่ะ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องที่กล่าวถึง
