อิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสมสำหรับครีมเชียบัตเตอร์ผสมสารออกฤทธิ์

ในการสร้างครีมโดยใช้เชียบัตเตอร์เป็นส่วนของน้ำมัน และผสมสารออกฤทธิ์ที่ละลายน้ำได้ เช่น วิตามินซี (L-ascorbic acid), Repair Activator, Matrixyl 3000, Argireline และ Hyaluronic Acid คุณจะต้องใช้อิมัลซิไฟเออร์ชนิด Oil-in-Water (O/W)

เมื่อพิจารณาถึงความไวต่อความร้อนและค่า pH ของสารออกฤทธิ์บางชนิด โดยเฉพาะวิตามินซี (L-ascorbic acid) ซึ่งต้องการค่า pH ต่ำ (ประมาณ 3.5-4.0) และอุณหภูมิที่เย็น กระบวนการเตรียมสูตรจะเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนส่วนของน้ำมัน (เชียบัตเตอร์ + อิมัลซิไฟเออร์) และส่วนของน้ำ (ที่มี Hyaluronic Acid) แยกกัน จากนั้นนำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นลง แล้วจึงเติมสารออกฤทธิ์ที่ไวต่อความร้อนและปรับค่า pH

จากตัวเลือกที่มีอยู่ อิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสมสองชนิดสำหรับครีมประเภทนี้คือ:

• Sucrose Cream Maker™: เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิด O/W ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ไม่แตกตัวเป็นไอออน โดยจะผสมในส่วนของน้ำมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ
• Emulsifying Wax 1000: เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิด O/W มาตรฐานที่เชื่อถือได้ ไม่แตกตัวเป็นไอออน และผสมในส่วนของน้ำมันเช่นกัน นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำครีมที่คงตัว

อิมัลซิไฟเออร์ทั้งสองชนิดสามารถสร้างครีมที่คงตัวด้วยเชียบัตเตอร์ได้ ในระหว่างการเตรียมสูตร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมวิตามินซี (L-ascorbic acid), Repair Activator, Matrixyl 3000 และ Argireline ในขั้นตอนการทำความเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่แนะนำ (ต่ำกว่า 40°C และควรต่ำกว่า 30°C สำหรับ L-Ascorbic Acid) ควรปรับค่า pH สุดท้ายของครีมให้อยู่ในช่วง 3.5-4.0 เพื่อรักษาความคงตัวและประสิทธิภาพของวิตามินซี (L-ascorbic acid)