เนื้อครีมและปัญหาความเข้ากันได้ของ DMAE ในการพัฒนาสูตร

สวัสดีค่ะ

ขอสรุปคำตอบจากเจ้าหน้าที่นะคะ

1. เรื่องเนื้อครีมแบบ Whipped Cream: เจ้าหน้าที่แจ้งว่าเนื้อครีมแบบ Whipped Cream เหมือนในอาหารนั้นไม่สามารถทำได้ในเครื่องสำอาง เนื่องจาก Whipped Cream ในอาหารเกิดจากการตีฟองซึ่งจะคงตัวอยู่ได้เพียงระยะเวลาสั้นๆ แต่เครื่องสำอางต้องมีความคงตัวสำหรับบรรจุและใช้งานได้นานถึง 6-24 เดือนค่ะ
2. เรื่องการใช้ DMAE: เจ้าหน้าที่แนะนำว่า DMAE มีลักษณะเป็น electrolyte ซึ่งไม่เข้ากันกับ Satin Cream Maker และอาจทำให้เนื้อครีมเหลวหรือแยกชั้นได้ หากยังต้องการใช้ DMAE จะต้องเปลี่ยนไปใช้อิมัลซิไฟเออร์ตัวอื่นที่ทน electrolyte ได้ เช่น Butter Cream Maker แต่การใช้อิมัลซิไฟเออร์กลุ่มนี้จะต้องใช้ความร้อนในกระบวนการผสม ซึ่งจะยุ่งยากกว่าการใช้ Satin Cream Maker ค่ะ

หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์นะคะ หากมีคำถามเพิ่มเติมสอบถามได้เลยค่ะ