Pure-EGCG™ ทำให้เนื้อเจลใสเปลี่ยนสี

สวัสดีค่ะ

ขอบคุณสำหรับคำถามเกี่ยวกับ Pure-EGCG™ ค่ะ

ใช่ค่ะ เป็นไปได้ที่ Pure-EGCG™ (Epigallocatechin Gallate) โดยเฉพาะที่ความบริสุทธิ์สูง (98%) จะทำให้เนื้อเจลใสมีสีเข้มขึ้นหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป หรือเมื่อสัมผัสกับแสงและอากาศ เนื่องจากเป็นลักษณะทั่วไปของสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงอย่าง EGCG ซึ่งไวต่อการเกิดออกซิเดชันค่ะ

ทำไมจึงเกิดขึ้น?

• ออกซิเดชัน: EGCG ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศได้ง่าย กระบวนการออกซิเดชันนี้จะเปลี่ยนโครงสร้างทางเคมีและมักส่งผลให้สีเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาล
• ความไวต่อแสง: การสัมผัสกับแสง โดยเฉพาะแสงยูวี สามารถเร่งกระบวนการเสื่อมสภาพและออกซิเดชันได้

วิธีป้องกันการเปลี่ยนสี:

• ใช้สารต้านอนุมูลอิสระ/สารช่วยเพิ่มความคงตัว: ตามคำแนะนำ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เติม ActiveProtec™ OX ลงในสูตรของคุณที่ความเข้มข้น 0.5% ถึง 1.0% ActiveProtec™ OX ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อปกป้องส่วนผสมจากการเกิดออกซิเดชัน และสามารถช่วยป้องกันหรือลดการเปลี่ยนสีนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ
• ลดการสัมผัสอากาศ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา
• ป้องกันแสง: ใช้บรรจุภัณฑ์ทึบแสงหรือป้องกันรังสียูวีสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ควบคุม pH: รักษาระดับ pH ของสูตรให้อยู่ในช่วงที่แนะนำสำหรับความคงตัวของ EGCG (โดยทั่วไปมีความเป็นกรดเล็กน้อย โปรดตรวจสอบคำแนะนำผลิตภัณฑ์หากมี แม้ว่ารายละเอียดของ Pure-EGCG™ จะไม่ได้ระบุค่า pH)
• การเก็บรักษา: เก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นและมืดตามคำแนะนำ

การเพิ่ม ActiveProtec™ OX และปฏิบัติตามขั้นตอนการจัดการที่เหมาะสม จะช่วยปรับปรุงความคงตัวของสีเจลที่มีส่วนผสมของ Pure-EGCG™ ได้อย่างมากค่ะ

ขอบคุณค่ะ