เกี่ยวกับการใช้ Xanthan Gum เทียบกับ AnyGel™ ในการทำเนื้อครีมเจล

คุณสอบถามว่าสามารถใช้ Xanthan Gum (ชนิดเจลใส, เนื้อเนียนไม่ยืด) ในสูตรของคุณเพื่อสร้างเนื้อเจลและช่วยประสานน้ำมัน แทน AnyGel™ ได้หรือไม่ โดยต้องการเนื้อครีมเจลที่บางเบา ทำง่ายสำหรับใช้เอง

ประการแรก เกี่ยวกับส่วนผสมในส่วนน้ำของคุณ ทางทีมงานได้ให้ข้อสังเกตที่ถูกต้องว่า Trans-Resveratrol (4%) และ Madecassoside-80 (1%) โดยทั่วไปแล้วไม่ละลายน้ำ คุณควรตรวจสอบวิธีการใช้/การละลายเฉพาะของสารเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถละลายหรือกระจายตัวในสูตรของคุณได้อย่างเหมาะสม ไม่ว่าจะใช้สารสร้างเนื้อเจลหรือสารอิมัลซิไฟเออร์ตัวใดก็ตาม

ต่อมา ในส่วนของการใช้ Xanthan Gum เพื่อสร้างเนื้อเจลและช่วยประสานน้ำมัน: Xanthan Gum เป็นหลักคือสารเพิ่มความหนืดและสารสร้างเนื้อเจลสำหรับส่วนน้ำ มีความสามารถดีเยี่ยมในการสร้างเนื้อเจลและเพิ่มความข้นหนืด แม้ว่าจะช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับอิมัลชันได้บ้างโดยการเพิ่มความหนืดของส่วนน้ำและชะลอการแยกชั้น แต่ ไม่ใช่สารอิมัลซิไฟเออร์หลัก ที่สามารถรวมน้ำมันปริมาณมากเข้ากับส่วนน้ำให้เป็นอิมัลชันที่คงตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปริมาณน้ำมันรวม 5% ในสูตรของคุณ (German Chamomile Extract 1%, Stearyl Glycyrrhetinate 1%, Squalane 3%)

AnyGel™ (Dehydroxanthan Gum) ก็ทำหน้าที่หลักเป็นสารเพิ่มความหนืดและสารสร้างเนื้อเจลเช่นกัน แม้จะมีความสามารถในการช่วยให้สูตรน้ำมันในน้ำคงตัวได้บ้างในปริมาณที่จำกัด อย่างไรก็ตาม ตามที่คำตอบของทีมงานแนะนำและเป็นหลักการทั่วไปในการพัฒนาสูตร การทำเนื้อครีมหรือครีมเจลที่คงตัวซึ่งรวมทั้งส่วนน้ำและส่วนน้ำมันเข้าด้วยกันโดยไม่แยกชั้นนั้น วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการใช้ สารอิมัลซิไฟเออร์ โดยเฉพาะ

คำแนะนำของทีมงานให้ใช้สารอิมัลซิไฟเออร์ เช่น Light Cream Maker หรือ Satin Cream Maker นั้นมาจากการทำงานของสารเหล่านี้ในการสร้างอิมัลชันที่คงตัว ทำให้ส่วนน้ำมันและส่วนน้ำผสมเข้ากันได้อย่างสม่ำเสมอและคงอยู่เช่นนั้นได้นาน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้และคงไว้ซึ่งเนื้อครีมเจลที่บางเบาตามที่คุณต้องการ

สำหรับ Glycerin (5%) และ 1,3-Propanediol (5%) สารทั้งสองนี้เป็นสารให้ความชุ่มชื้นและตัวทำละลายที่เข้ากันได้ดีกับส่วนน้ำ ช่วยให้ความชุ่มชื้นและช่วยละลายสารบางชนิดที่ละลายน้ำได้ดี แต่ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์สำหรับส่วนน้ำมัน การใช้ในปริมาณนี้ไม่น่าจะขัดขวางการสร้างเนื้อเจลหรือการทำงานของสารอิมัลซิไฟเออร์ที่เหมาะสมในการสร้างเนื้อครีมเจล แต่ก็ไม่ได้ช่วยในเรื่องการประสานน้ำมันโดยตรง

สรุปคือ แม้ว่า Xanthan Gum จะช่วยสร้างเนื้อเจลในส่วนน้ำได้ แต่ ไม่เพียงพอที่จะช่วยประสานส่วนน้ำมัน ในสูตรของคุณให้เป็นเนื้อครีมเจลที่คงตัวได้อย่างน่าเชื่อถือ เพื่อให้ได้เนื้อครีมเจลที่คงตัวและเป็นเนื้อเดียวกันตามที่คุณต้องการ การใช้สารอิมัลซิไฟเออร์โดยเฉพาะร่วมกับสารเพิ่มความหนืด (เช่น Xanthan Gum หรือ AnyGel™ สำหรับเพิ่มความหนืดส่วนน้ำ) เป็นแนวทางที่แนะนำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้ แม้จะทำใช้เองก็ตาม