ปริมาณกลูเตนในโปรตีน

ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณกลูเตนในโปรตีนที่คุณสอบถามมีดังนี้ค่ะ:

• Hydro Protein (Soy, Oat, Wheat, Maize Protein): ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการผสมผสานโปรตีนจากหลายแหล่ง กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ดังนั้น ส่วนประกอบที่เป็น ข้าวสาลี (Wheat) ในผลิตภัณฑ์นี้จึงมีกลูเตนค่ะ ส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ถั่วเหลือง (Soy), ข้าวโอ๊ต (Oat - หากบริสุทธิ์และไม่มีการปนเปื้อน), และข้าวโพด (Maize) ไม่มีกลูเตนค่ะ

• Hair Wheat Protein (Hydroxypropyltrimonium Hydrolyzed Wheat Protein): ส่วนประกอบนี้มาจาก ข้าวสาลี (Wheat) ซึ่งตามธรรมชาติมีกลูเตน แม้ว่าจะผ่านกระบวนการไฮโดรไลซิสเพื่อย่อยโปรตีนให้เล็กลง แต่ส่วนประกอบนี้ก็ยังถือว่ามีกลูเตนอยู่ เนื่องจากมีต้นกำเนิดมาจากแหล่งที่มีกลูเตนค่ะ

• Hydrolyzed Silk: โปรตีนนี้มาจากไหม (หนอนไหม) โปรตีนไหม ไม่มี กลูเตนค่ะ

สรุปคือ โปรตีนที่มาจากข้าวสาลี (ใน Hydro Protein และ Hair Wheat Protein) มีกลูเตน ในขณะที่ Hydrolyzed Silk ไม่มีกลูเตนค่ะ