ปัญหาเนื้อเจล Satin Cream Maker™ คลายตัวเมื่อมีการปรับค่า pH

ปัญหาที่คุณพบเกี่ยวกับ Satin Cream Maker™ (Sodium Acrylates Copolymer) ที่เกิดการคลายตัวหรือเสียสภาพเมื่อมีการเติมกรดหรือด่างลงในสูตร แม้ว่าจะมีการปรับค่า pH ให้เป็นกลางแล้วก็ตาม มักเกิดจากปัจจัยเรื่อง ปริมาณสารอิเล็กโทรไลต์ (เกลือ) หรือ แรงปั่นในการผสม มากกว่าเรื่องค่า pH โดยตรงครับ

ข้อแนะนำในการแก้ไขปัญหามีดังนี้ครับ:

1. การทนต่อสารอิเล็กโทรไลต์ (เกลือ)

แม้ว่า Satin Cream Maker™ จะถูกออกแบบมาให้ทนต่อสารอิเล็กโทรไลต์ได้ดี แต่พอลิเมอร์กลุ่ม Acrylate ทุกชนิดมีขีดจำกัดครับ เมื่อคุณปรับค่า pH โดยการใช้กรดแก้ด้วยด่าง (เช่น ใช้ Citric Acid แก้ด้วย Sodium Hydroxide) จะเกิด "เกลือ" ขึ้นในสูตร หากปริมาณเกลือเหล่านี้สูงเกินไป จะทำให้โครงสร้างของพอลิเมอร์ยุบตัว ส่งผลให้เนื้อเจลคืนตัวเป็นน้ำ

• แนวทางแก้ไข: พยายามลดการใช้กรดหรือด่างในการปรับค่า pH ให้เหลือน้อยที่สุด หากสูตรมีความจำเป็นต้องมีสารกลุ่มเกลือในปริมาณสูง อาจต้องใช้ตัวช่วยสร้างเนื้อชนิดอื่นร่วมด้วย

2. ความเร็วในการปั่น (Shear)

Satin Cream Maker™ มีข้อจำกัดเรื่องความเร็วในการปั่น ไม่ควรเกิน 2,500 รอบต่อนาที (RPM)

• แนวทางแก้ไข: หากคุณใช้เครื่องปั่นความเร็วสูง (Homogenizer) เกินกว่าที่กำหนด จะทำให้โครงสร้างพอลิเมอร์ถูกทำลายและสูตรจะเสียความหนืดได้ ควรลดความเร็วลงเมื่อเติมตัวสร้างเนื้อลงไปแล้ว

3. ลำดับการผสม

แม้จะปรับ pH ก่อนเติมตัวสร้างเนื้อ แต่เกลือที่เกิดขึ้นจากการปรับ pH นั้นยังคงอยู่ในระบบ

• แนวทางแก้ไข: แนะนำให้ใช้สารช่วยเพิ่มความเสถียร (Stabilizer) ร่วมด้วย เช่น Xanthan Gum หรือ Sclerotium Gum ในปริมาณเล็กน้อย (0.2-0.5%) สารกลุ่มนี้ทนต่อเกลือได้สูงมาก และจะช่วยพยุงโครงสร้างของเนื้อครีมไม่ให้ยุบตัวแม้พอลิเมอร์หลักจะได้รับผลกระทบจากเกลือ

4. การเลือกใช้สารสร้างเนื้อเพิ่มเติม

หากสูตรของคุณมีสารที่ให้ประจุสูงมาก (เช่น สารสกัดบางชนิด หรือวิตามินในรูปแบบเกลือปริมาณสูง) การใช้ Satin Cream Maker™ เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ ควรพิจารณาเติม Gum ชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มความคงตัวให้กับระบบครับ

หากต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัดส่วนการใช้ สามารถแจ้งรายละเอียดส่วนประกอบในสูตรเพื่อให้ทีมงานช่วยวิเคราะห์ได้ครับ