แนะนำรสชาติสำหรับกลบกลิ่นและรสของสารสกัดวาเลเรียนในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดผง

การกลบกลิ่นและรสชาติของ Valerian Extract ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างแรง (มักถูกเปรียบเทียบว่าคล้ายกลิ่นอับหรือถุงเท้า) และมีรสขม ในสูตรผงชงดื่ม (Supplement Powder) จำเป็นต้องใช้ Flavor ระดับ Food Grade ที่มีความเข้มข้นสูง โดยแนะนำกลุ่มรสชาติที่สามารถอำพรางกลิ่นแนวสมุนไพร/รากไม้ได้ดีดังนี้ครับ:

เนื่องจากสูตรของคุณเป็นรูปแบบผง แนะนำให้เลือกใช้ Flavor ชนิด Water Soluble Powder (ผงละลายน้ำ) เพื่อให้ผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น (เช่น Maltodextrin และ Magnesium Glycinate) ได้อย่างสม่ำเสมอ ไม่จับตัวเป็นก้อน และมีความคงตัวสูง

รสชาติที่แนะนำ:

1. กลุ่มรสเบอร์รี่ (ดีที่สุดในการกลบกลิ่น Earthy):
   กลิ่นเบอร์รี่มีความซับซ้อนและหอมหวาน ซึ่งช่วยเบี่ยงเบนประสาทสัมผัสจากกลิ่นตุๆ ของวาเลเรียนได้ดีมาก

   • Fresh Blueberry Extract Flavor (Water Soluble Powder): กลิ่นบลูเบอร์รี่มีความเข้มข้นสูง ช่วยกลบกลิ่นสมุนไพรแรงๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
   • Fresh Strawberry Flavor (Water Soluble Powder): ให้กลิ่นหอมหวานที่เป็นมิตร ช่วยให้รสชาติโดยรวมทานง่ายขึ้น

2. กลุ่มรสซิตรัส (เสริมประสิทธิภาพกับ Lemon Balm):
   เนื่องจากในสูตรมี Lemon Balm อยู่แล้ว การใช้รสกลุ่มนี้จะช่วยเสริมกลิ่นให้ไปในทิศทางเดียวกันและเพิ่มความสดชื่น

   • Fresh Lemon Extract Flavor (Water Soluble Powder): ช่วยชูรสชาติให้สะอาด (Clean) และเข้ากับ Lemon Balm ได้อย่างลงตัว
   • Fresh Orange Flavor (Water Soluble Powder): ความหวานอมเปรี้ยวของส้มช่วยตัดรสขมและรสเฝื่อนของ Magnesium Glycinate ได้ดี

3. สารให้ความหวาน (จำเป็นสำหรับการตัดรสขม):
   การใช้ Flavor เพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอในการกลบรสขม จึงควรใช้สารให้ความหวานเข้มข้นควบคู่ไปด้วย

   • Sucralose: สารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงาน ให้รสหวานที่สะอาด ไม่ติดขมปลายลิ้น เหมาะสำหรับสูตรอาหารเสริมผงชงดื่ม

คำแนะนำเพิ่มเติมในการปรุงสูตร:

• ปริมาณการใช้: เริ่มต้นที่ประมาณ 0.1% - 0.5% ของน้ำหนักรวม แล้วค่อยๆ ปรับเพิ่มตามความแรงของกลิ่นที่ต้องการ
• การปรับรสชาติ: การเติมกรดมะนาว (Citric Acid) เล็กน้อยจะช่วยให้รสผลไม้โดดเด่นขึ้นและช่วยลดความรู้สึกขมในปากได้ดียิ่งขึ้น
• การผสม: ควรผสม Flavor และ Sweetener เข้ากับ Maltodextrin ให้กระจายตัวดีก่อนนำไปผสมกับสารสกัดหลัก เพื่อป้องกันการกระจายตัวของรสชาติที่ไม่สม่ำเสมอครับ