ก่อนหน้าใช้ Light Cream Maker ขั้นตอนตามนี้ (ผลิตครั้งละ 40 กก.)
1. ผสม Light Cream Maker ส่วนของน้ำมัน คนจนเข้ากัน
2. เทส่วนผสมในส่วนที่เป็นน้ำ ลงใน น้ำมันทีละนิด คนไปเรื่อย
จะขึ้นเนื้อครีมทีละนิด จนใส่น้ำหมดก็จะเป็นเนื้อครีมเลย
แล้วค่อยปั่นด้วยเครื่อง โฮโมจีไนเซอร์ เพื่อให้เนื้อครีมเนียนสวย
แต่ล๊อตหลัง ๆ ทำแบบเดียวกัน แต่จะไม่ขึ้นเนื้อครีมในทันที
จะต้องนำไปปั่นด้วยเครื่อง โฮโมจีไนเซอร์ ก่อนจึงจะขึ้นเนื้อครีม
จึงใช้เวลาในการปั่นนานขึ้น
สอบถามว่า เพราะเหตุใด การขึ้นเนื้อครีมของ Light Cream Maker
จึงไม่สามารถขึ้นเป็นครีมด้วยการคนด้วยมือคะ หรือต้องมีขั้นตอนใดเพิ่มเติม
เพราะ ส่วนประกอบของ Light Cream Maker ใน MSDS เปลี่ยนไปจากเดิม
ขอบคุณค่ะ