ทางเลือกเกลือแร่รสชาติอ่อนโยนสำหรับการผลิตยาเม็ดอิเล็กโทรไลต์
คำถาม
ทางเลือกเกลือแร่สำหรับยาเม็ดอิเล็กโทรไลต์ (การกลบรสชาติ)
ขณะนี้กำลังพัฒนายาเม็ดอิเล็กโทรไลต์ (electrolyte tablets) สำหรับการบริโภคทางปาก โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อให้แร่ธาตุที่จำเป็น แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีรสชาติฝาดและขม:
- Sodium citrate (20%)
- Potassium citrate (3%)
- Magnesium citrate (4%)
- Calcium lactate (5%)
- L-Glutamine (6%)
อยากทราบว่ามีสารประกอบทางเลือกอื่นที่ให้แร่ธาตุเดียวกัน (Na, K, Mg, Ca) แต่มีรสชาติที่อ่อนโยนกว่าและขมน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดหรือไม่ เพื่อนำมาใช้ในการผลิตยาเม็ดเสริมอาหารหรือยา
คำตอบ
รสชาติฝาดและขมที่คุณพบเป็นเรื่องปกติของเกลือแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มซิเตรตและสารประกอบแมกนีเซียม วิธีแก้ปัญหาหลักสำหรับการทำยาเม็ดอิเล็กโทรไลต์ที่มีรสชาติดีกว่าคือการเปลี่ยนไปใช้รูปแบบแร่ธาตุที่มีรสชาติอ่อนโยนกว่า เช่น กลูโคเนต (Gluconate) หรือ ไกลซิเนต (Glycinate)
นี่คือทางเลือกของแหล่งแร่ธาตุ Na, K, Mg, และ Ca ที่โดยทั่วไปมีรสชาติอ่อนโยนกว่ามากสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร/ยา:
ทางเลือกที่แนะนำสำหรับรสชาติที่อ่อนโยนกว่า
| แร่ธาตุ | รูปแบบปัจจุบัน (ปัญหาด้านรสชาติ) | ทางเลือกที่แนะนำ (รสชาติอ่อนโยนกว่า) | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| โซเดียม (Na) | Sodium Citrate (เค็ม/เปรี้ยว) | Sodium Gluconate | มีรสชาติเป็นกลางถึงหวานเล็กน้อย เค็มน้อยกว่าซิเตรตมาก |
| โพแทสเซียม (K) | Potassium Citrate (โลหะ/ขม) | Potassium Gluconate (รหัสสินค้า: 127687) | อ่อนโยนกว่าซิเตรตหรือคลอไรด์อย่างเห็นได้ชัด |
| แมกนีเซียม (Mg) | Magnesium Citrate (ขม/ฝาด) | Magnesium Gluconate (รหัสสินค้า: 8884) | ขมน้อยกว่าซิเตรตหรือออกไซด์มาก Magnesium Glycinate เป็นอีกทางเลือกที่ดีเยี่ยมและมีรสชาติอ่อนโยนมาก |
| แคลเซียม (Ca) | Calcium Lactate (ชอล์ก/ฝาด) | Calcium Gluconate (รหัสสินค้า: 8881) | อ่อนโยนและเป็นชอล์กน้อยกว่าแลคเตทหรือคาร์บอเนต Calcium Ascorbate ก็มีรสชาติอ่อนโยนเช่นกัน |
เหตุผลที่แนะนำกลูโคเนต (Gluconates):
เกลือกลูโคเนตเกิดจากกรดกลูโคนิก ซึ่งเป็นกรดอ่อนที่พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้และน้ำผึ้ง โดยทั่วไปถือว่ามีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่า ไม่เป็นโลหะ และไม่ขมเท่าซิเตรต คลอไรด์ หรือซัลเฟต จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่รับประทานทางปาก
กลยุทธ์เพิ่มเติมในการกลบรสชาติ
เนื่องจากคุณกำลังพัฒนายาเม็ด คุณสามารถใช้เทคนิคการกลบรสชาติเพิ่มเติมได้:
- การเคลือบเม็ดยา (Tablet Coating): การเคลือบฟิล์มบางๆ ที่ไม่มีรสชาติบนเม็ดยาเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกลบรสชาติทั้งหมดจนกว่าจะกลืนเม็ดยา
- สารให้กลิ่นและรสหวาน: ใช้สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูง (เช่น Sucralose, Stevia, Monk Fruit) และกลิ่นรสที่เข้ากันได้ดีและเข้มข้น (เช่น มะนาว, ส้ม, เบอร์รี่) เพื่อกลบรสชาติแร่ธาตุที่หลงเหลืออยู่
- การทำแกรนูล/การห่อหุ้มขนาดเล็ก (Granulation/Microencapsulation): การใช้เทคนิคการแปรรูปเฉพาะทางเพื่อห่อหุ้มอนุภาคแร่ธาตุสามารถป้องกันไม่ให้แร่ธาตุละลายและปล่อยรสชาติออกมาในปากได้
