วัตถุประสงค์และอัตราการใช้ Microcrystalline Cellulose (Flavor Masking, Ultra Fine)

Microcrystalline Cellulose (Flavor Masking, Ultra Fine) เป็นผงเซลลูโลสที่มีความบริสุทธิ์สูง และมีขนาดอนุภาคเล็กละเอียดพิเศษเพียง 15 ไมครอน

วัตถุประสงค์การใช้:

1. กลบรสชาติ (Flavor Masking): หน้าที่หลักคือช่วยลดหรือกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หรือรสขมของส่วนผสมอื่นๆ ในสูตร
2. ปรับปรุงเนื้อสัมผัส (Texture Improvement): ด้วยขนาดอนุภาคที่เล็กละเอียดมาก ช่วยให้เนื้อสัมผัสในปาก (mouthfeel) มีความเรียบเนียนและนุ่มนวลขึ้น
3. ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (Anti-caking Agent): ช่วยให้ผงผลิตภัณฑ์ไม่จับตัวเป็นก้อนและไหลตัวได้ดีขึ้น
4. เพิ่มปริมาณ (Bulking Agent): ใช้เพิ่มปริมาณในสูตรอาหารเสริม ทั้งแบบเม็ด แคปซูล หรือแบบผง โดยไม่เพิ่มแคลอรี่

อัตราการใช้ที่แนะนำ:

• การใช้ทั่วไป: 1% – 20% ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของรสชาติที่ต้องการกลบ หรือเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
• สำหรับการกลบรสชาติ: โดยปกติจะใช้ในช่วง 5% – 15% เพื่อให้ครอบคลุมหรือทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หมายเหตุ: สินค้านี้คือ Microcrystalline Cellulose 100% เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารเสริม