อัตราส่วนที่เหมาะสมในการกระจาย Xanthan Gum ใน Glycerin

อัตราส่วนที่แนะนำสำหรับการกระจาย Xanthan Gum ใน Glycerin เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (fish-eyes) คือ Xanthan Gum 1 ส่วน ต่อ Glycerin 5-10 ส่วน (อัตราส่วน 1:5 ถึง 1:10)

อัตราส่วนเริ่มต้นที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพคือ Xanthan Gum 1 ส่วน ต่อ Glycerin 5 ส่วน

ขั้นตอนการกระจาย:

1. ชั่งน้ำหนัก Xanthan Gum และ Glycerin ตามอัตราส่วนที่เลือก
2. ค่อยๆ โรย Xanthan Gum ลงใน Glycerin ทีละน้อย พร้อมกับคนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง (เช่น ใช้แท่งแก้วหรือเครื่องผสมขนาดเล็ก) จนกว่าจะได้เนื้อข้น (slurry) ที่เนียนและไม่มีก้อน
3. นำส่วนผสมนี้ไปเติมลงในส่วนของน้ำ (Water Phase) ของสูตร พร้อมกับคนอย่างต่อเนื่อง Xanthan Gum จะเริ่มดูดน้ำและทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์ข้นขึ้น