γ-Glu-Phe,γ-Glutamylphenylalanine
>98%
- รหัสสินค้า: 65769
CAS:
7432-24-8
| น้ำหนักโมเลกุล: | 294.3 g./mol | Molecular Formula: | C₁₄H₁₈N₂O₅ |
|---|---|---|---|
| EC Number: | MDL Number: | ||
| Melting Point: | Boiling Point: | ||
| Density: | Storage Condition: | -20°C |
รายละเอียดสินค้า:
γ-Glu-Phe หรือ γ-Glutamylphenylalanine นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ umami ซึ่งเป็นรสชาติที่ทำให้อาหารมีความกลมกล่อมและน่ารับประทานมากขึ้น มักใช้เป็นส่วนผสมในซอส เครื่องปรุงรส และอาหารแปรรูป นอกจากนี้ยังมีการศึกษาถึงศักยภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยบำรุงสุขภาพ โดยอาจใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:
| ทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| APPEARANCE | White to off-white Solid |
| PURITY | 98-100 |
| Infrared spectrum | Conforms to Structure |
| NMR | Conforms to Structure |
ขนาด / Availability / ราคา:
| ขนาด (g) | Availability | ราคา | จำนวน |
|---|---|---|---|
| 0.010 | 10-20 days | £407.11 |
+
-
|
γ-Glu-Phe,γ-Glutamylphenylalanine
γ-Glu-Phe หรือ γ-Glutamylphenylalanine นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ umami ซึ่งเป็นรสชาติที่ทำให้อาหารมีความกลมกล่อมและน่ารับประทานมากขึ้น มักใช้เป็นส่วนผสมในซอส เครื่องปรุงรส และอาหารแปรรูป นอกจากนี้ยังมีการศึกษาถึงศักยภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยบำรุงสุขภาพ โดยอาจใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
£0.00
£0.00
รวมทั้งสิ้น :