Rennet from Mucor miehei
Type II ≥4% protein basis (Lowry)
- รหัสสินค้า: 98886
CAS:
9042-08-4
| น้ำหนักโมเลกุล: | Molecular Formula: | ||
|---|---|---|---|
| EC Number: | MDL Number: | MFCD00132172 | |
| Melting Point: | Boiling Point: | ||
| Density: | Storage Condition: | −20°C |
รายละเอียดสินค้า:
เรนเนตจาก Mucor miehei ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตชีส เอนไซม์นี้ช่วยในการแข็งตัวของนมโดยการย่อยโปรตีนเคซีน ทำให้เกิดการแยกตัวของส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลว ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติของชีส นอกจากนี้ เรนเนตจาก Mucor miehei ยังเหมาะสำหรับการผลิตชีสสำหรับผู้ที่แพ้เรนเนตจากสัตว์ เนื่องจากเป็นเอนไซม์ที่ได้จากเชื้อรา ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์จากพืชหรืออาหารฮาลาลและโคเชอร์
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:
| ทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| APPEARANCE | Off White to Light Yellow and Off White to Beige Powder |
| Protein Lowry | 4 |
| Infrared spectrum | Conforms to Structure |
ขนาด / Availability / ราคา:
| ขนาด (g) | Availability | ราคา | จำนวน |
|---|---|---|---|
| 10.000 | 10-20 days | $292.59 |
+
-
|
| 50.000 | 10-20 days | $1,183.49 |
+
-
|
Rennet from Mucor miehei
เรนเนตจาก Mucor miehei ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตชีส เอนไซม์นี้ช่วยในการแข็งตัวของนมโดยการย่อยโปรตีนเคซีน ทำให้เกิดการแยกตัวของส่วนที่เป็นของแข็งและของเหลว ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติของชีส นอกจากนี้ เรนเนตจาก Mucor miehei ยังเหมาะสำหรับการผลิตชีสสำหรับผู้ที่แพ้เรนเนตจากสัตว์ เนื่องจากเป็นเอนไซม์ที่ได้จากเชื้อรา ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์จากพืชหรืออาหารฮาลาลและโคเชอร์
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
$0.00
$0.00
รวมทั้งสิ้น :