Rennin
≥95%
- รหัสสินค้า: 99177
CAS:
148465-73-0
| น้ำหนักโมเลกุล: | Molecular Formula: | ||
|---|---|---|---|
| EC Number: | MDL Number: | MFCD00132173 | |
| Melting Point: | Boiling Point: | ||
| Density: | Storage Condition: | room temperature |
รายละเอียดสินค้า:
เรนนินเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการผลิตชีส ใช้เพื่อช่วยในการแข็งตัวของนม โดยเรนนินจะทำหน้าที่เปลี่ยนโปรตีนเคซีนในนมให้เป็นก้อนแข็ง ทำให้แยกส่วนน้ำเวย์ออกจากส่วนแข็งได้ง่าย นอกจากนี้ ยังใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น โยเกิร์ต และบางประเภทของไอศกรีม เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมชีส เรนนินช่วยให้ได้ชีสที่มีลักษณะเฉพาะตามที่ต้องการ ทั้งในแง่ของรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์:
| ทดสอบ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| APPEARANCE | PALE YELLOW TO GRAY REDDISH YELLOW SOLID |
| PURITY | 94.5-100 |
| Activated | 200000 unit/g |
ขนาด / Availability / ราคา:
| ขนาด (g) | Availability | ราคา | จำนวน |
|---|---|---|---|
| 1.000 | 10-20 days | ฿1,550.00 |
+
-
|
| 5.000 | 10-20 days | ฿3,890.00 |
+
-
|
Rennin
เรนนินเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในการผลิตชีส ใช้เพื่อช่วยในการแข็งตัวของนม โดยเรนนินจะทำหน้าที่เปลี่ยนโปรตีนเคซีนในนมให้เป็นก้อนแข็ง ทำให้แยกส่วนน้ำเวย์ออกจากส่วนแข็งได้ง่าย นอกจากนี้ ยังใช้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น โยเกิร์ต และบางประเภทของไอศกรีม เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์ ในอุตสาหกรรมชีส เรนนินช่วยให้ได้ชีสที่มีลักษณะเฉพาะตามที่ต้องการ ทั้งในแง่ของรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส
| Mechanism | - |
| Appearance | - |
| Longevity | - |
| Strength | - |
| Storage | - |
| Shelf Life | - |
| Allergen(s) | - |
| Dosage (Range) | - |
| Recommended Dosage | - |
| Dosage (Per Day) | - |
| Recommended Dosage (Per Day) | - |
| Mix Method | - |
| Heat Resistance | - |
| Stable in pH range | - |
| Solubility | - |
| Product Types | - |
| INCI | - |
ตะกร้า
ไม่มีสินค้า
Subtotal:
฿0.00
฿0.00
รวมทั้งสิ้น :