ใช้ในกระบวนการผลิตนม (ใช้ขจัด lactose ออกจากนม) และโยเกิร์ต

Beta-Galactosidase Enzyme (100,000U/g)

ใช้ในกระบวนการผลิตนม (ใช้ขจัด lactose ออกจากนม) และโยเกิร์ต

ทำงานช่วงอุณหภูมิ 37-55C, pH 4.5-5.5

ดีที่สุด 38-40C, pH 5.0

เอนไซม์ Beta-Galactosidase ถูกนำไปใช้ย่อยสลายน้ำตาลแลคโตสเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลแลคโตส (Lactose-Free) ทำให้ระบบย่อยอาหารในร่างกายไม่ทำงานหนักจนเกินไป โดยทั่วไปเอนไซม์ Lactase มักถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของนมเป็นหลัก เช่น นมพลาสเจอไรซ์ นมเปรี้ยว ไอศกรีม โยเกิร์ต ช็อคโกแลต เค้ก คุกกี้ เนย และครีม เพื่อใช้ในการควบคุมการย่อยสลายหรือกำจัดน้ำตาลแลคโตสได้อย่างแม่นยำในกระบวนการผลิต อีกทั้งช่วยในการป้องกันการเกิดการตกผลึกของน้ำตาลแลคโตสในผลิตภัณฑ์

อุณหภูมิ 4องศา สามารถเก็บได้ 25เดือน, อุณหภูมิ 15องศา สามารถเก็บได้ 18เดือน, อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 12เดือน

ปัจจุบัน อย. ยังไม่อนุญาติให้ใช้ในอาหาร สินค้ารายการนี้ สามารถใช้ได้เฉพาะในงานวิจัยเกี่ยวกับอาหารเท่านั้น