นิยมใช้เป็นสารกันเสียในอาหาร

ให้ความข้นหนืด (gelling agent) ในอาหาร

สีผสมอาหาร FD&C Yellow No.6 Lake

สีเหลือง

กระจายตัวในน้ำมัน

สีผสมอาหาร สีแดง CI16255 (E124)

ละลายน้ำ

สีผสมอาหาร จากธรรมชาติ สีแดง Red Yeast Rice ได้จากการสกัด Monascus purpureus (ข้าวยีสต์แดง)

สามารถละลายในน้ำได้โดยตรง

เป็นกรดอะมิโน ที่เป็นองค์ประกอบสำคัญ ของการสร้างเนื้อเยื่อ และกล้ามเนื้อ ให้เชื่อมต่อกัน และมีความยืดหยุ่นที่ดี

ทำหน้าที่เป็น dry binder สำหรับการตอกเม็ดยา หรือใช้ทำการ coat ยาเม็ด (tablet coating)

ชนิด 60% VP (vinylpyrrolidone) / 40% VA (vinyl acetate) อยู่ในรูปผง (powder)

ชนิดพิเศษ ด้วยเทคนิคการสกัดพิเศษ ทำให้มีประสิทธิภาพเหนือกว่าสารสกัดขิงทั่วไป

การวิจัยยังพบว่า Gingerol ยังช่วยสร้างฮอร์โมน testosterone ซึ่งเป็น hormone เพศชาย ช่วยเสริมสร้างสรรถภาพทางเพศ ได้เป็นอย่างดี

เป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์ amino acids ชนิดต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของกระบบต่างๆของร่างกาย