เสาวรสที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบต่างๆ ของร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่น 3 ชนิด ได้แก่ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพลีฟีนอล ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี

ที่ได้มาจากผลของต้นพุทรา (Ziziphus jujuba) มีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ

ละลายในน้ำได้เป็นสารละลายใส

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพส่วนใหญ่พบใน Rhodiola rosea ได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อรวมอยู่ในอาหาร

เรสเวอราทรอลเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในองุ่น เบอร์รี่ และพืชอื่นๆ เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ