ส่วนผสมที่ใช้ทำหน้าที่ สร้างเนื้อเจล ทำให้ข้น ในอาหาร hydrocolloid
เอก้า เอก้า ใช้เป็นส่วนผสมของอาหารหวาน เช่นพวกวุ้นต่างๆ เจลลี่ โดยการผสมน้ำแล้วต้มจนเดือด Agar-agar มีส่วนผสมที่เป็นเส้นไย (Fiber) อยู่มากถึง 80% จึงทำให้ร่างกายขับถ่ายสะดวก
Acacia Gum (Gum Arabic) ใช้เป็น thickener, gelling agent ในอาหาร
Sodium Alginate ใช้เป็น thickener, gelling agent ในอาหาร ผลิตจาก seaweed สาหร่ายทะเล
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์ 80-120 Mesh, Refined
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์
80-120 Mesh, Refined
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์ 200 Mesh, Refined
200 Mesh, Refined
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์ ชนิด Low Acyl เนื้อเจลแข็ง ใส และ non-thermoreservible
ชนิด Low Acyl เนื้อเจลแข็ง ใส และ non-thermoreservible
เจลาติน ให้ความข้นหนืด สร้างเนื้อเจล
เจลาติน ให้ความข้นหนืด สร้างเนื้อเจล Gel Strength 175-185
Gel Strength 175-185
ชนิด High Ester จาก Apple
ชนิด Low Ester จาก Sunflower
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์ ชนิด High Acyl เนื้อเจลนุ่ม ขุ่น และ thermoreversible
ชนิด High Acyl เนื้อเจลนุ่ม ขุ่น และ thermoreversible
เจลาติน ชนิดพิเศษคือ ให้ความใสสูงมาก ไม่เหลือง และไม่มีกลิ่น จึงเหมาะสำหรับใช้ในสูตร soft gel
Konjac Gum ผงบุก ที่มีลักษณะเป็น fiber 100% นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก ขนาดผง 120 Mesh สีอ่อน มีกลิ่นเล็กน้อย
Konjac Gum ผงบุก ที่มีลักษณะเป็น fiber 100% นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก
ขนาดผง 120 Mesh สีอ่อน มีกลิ่นเล็กน้อย
Konjac Gum ผงบุก ที่มีลักษณะเป็น fiber 100% นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก ขนาดผง 120 Mesh สีอ่อน มีกลิ่นเล็กน้อย
ขนาดผง 120 Mesh สีอ่อน มีกลิ่นเล็กน้อย
Konjac Gum ผงบุก ที่มีลักษณะเป็น fiber 100% นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก ชนิดผงละเอียดพิเศษ (250Mesh) และปราศจากกลิ่น (Super Refined) และความบริสุทธิ์ของบุกสูงสุด ที่ 92%
ชนิดผงละเอียดพิเศษ (250Mesh) และปราศจากกลิ่น (Super Refined) และความบริสุทธิ์ของบุกสูงสุด ที่ 92%
เป็นโพลิแซกคาร์ไรด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสารไฮโดรคอลลอยด์ สามารถสกัดได้จากส่วนเนื้อในเมล็ด (endosperm) ของต้นแครอบ (carob, Ceratonia silliqua) ใช้ทำหน้าที่สร้างเนื้อเจล ให้กับสูตร และช่วย stabilize หรือการเพิ่มความคงตัว ให้กับ emulsion
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) สร้างเนื้อเจล ไม่มีประจุ (non-ionic) นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท
Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) สร้างเนื้อเจล ไม่มีประจุ (non-ionic)
นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์ ชนิดความหนืด 2000mPa.s. , Degree of Substitution 0.9 (emulsify, ทนกรด และ เกลือ ได้ดี)
ชนิดความหนืด 2000mPa.s. , Degree of Substitution 0.9 (emulsify, ทนกรด และ เกลือ ได้ดี)
ทำหน้าที่ให้ความข้นหนืด/เจล ต่อเนื้อผลิตภัณฑ์ ชนิดความหนืด 1000mPa.s. , Degree of Substitution 0.8 (emulsify)
ชนิดความหนืด 1000mPa.s. , Degree of Substitution 0.8 (emulsify)
สารเพิ่มความข้นและยึดเกาะตามธรรมชาติที่ได้จากถั่วกัวร์ (Cyamopsis tetragonoloba) มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ 6,000cps, Fast Hydrating
สารเพิ่มความข้นและยึดเกาะตามธรรมชาติที่ได้จากถั่วกัวร์ (Cyamopsis tetragonoloba) มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์
6,000cps, Fast Hydrating
สารเพิ่มความข้นและยึดเกาะตามธรรมชาติที่ได้จากถั่วกัวร์ (Cyamopsis tetragonoloba) มีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ 5,000cps, Normal Hydrating
5,000cps, Normal Hydrating
เป็นหนึ่งในสารสร้างเนื้อเจล (Thickener) ในกลุ่ม Polysaccharides Viscosity: 18-100mm2/s (10%, 30C)
เป็นหนึ่งในสารสร้างเนื้อเจล (Thickener) ในกลุ่ม Polysaccharides
Viscosity: 18-100mm2/s (10%, 30C)
แซนแทนกัม เนื้อใส สำหรับใช้ในอาหาร เช่น ซุป ให้ความข้นหนืดในลักษณะ shear thinning (เมื่อเกิดแรงกระทำ เนื้อจะเหลวลง)
ให้ความข้นหนืด (gelling agent) ในอาหาร
เป็นหนึ่งในสารสร้างเนื้อเจล (Thickener) ในกลุ่ม Polysaccharides Viscosity: 100-180mm2/s (10%, 30C)
Viscosity: 100-180mm2/s (10%, 30C)
ไม่มีสินค้า