emulsifier ที่เกิดจาก glycerol / castor oil  มีความปลอดภัยสูง

นิยมใช้ในอาหารหลากหลายชนิด

มอโนลอริน Monolaurin มีผลการวิจัย ว่า สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ได้ดี นิยมใช้ในอาหารเสริม เพื่อช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

นิยมนำมาใช้ทำขนมปังเพื่อให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบ อีกทั้งยังใช้ในการผลิตไอศกรีมและน้ำสลัดอีกด้วย ทำหน้าที่รวมไขมันและน้ำเข้าด้วยกัน

INS472e

Soy Lecithin เลซิตินบริสุทธิ์ ชนิดผง จากถั่วเหลือง ใช้ในอาหารเสริมบำรุงสมอง ใช้ในอาหารเสริม ป้องกันการอุดตันของเต้านม ในช่วงให้นมลูก (breast-feeding)

ชนิด น้ำมัน (Liquid)

วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว ได้มาจากเกลือโซเดียมของกรดสเตียริกและกรดแลคติค

INS481