นิยมใช้เป็นสารกันเสียในอาหาร

ให้ความข้นหนืด (gelling agent) ในอาหาร

สีผสมอาหาร FD&C Yellow No.6 Lake

สีเหลือง

กระจายตัวในน้ำมัน

สีผสมอาหาร สีแดง CI16255 (E124)

ละลายน้ำ

สีผสมอาหาร จากธรรมชาติ สีแดง Red Yeast Rice ได้จากการสกัด Monascus purpureus (ข้าวยีสต์แดง)

สามารถละลายในน้ำได้โดยตรง

ที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

สารเติมแต่งในอาหารประเภทอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ที่ใช้กันทั่วไป เพื่อช่วยให้ส่วนผสมที่ปกติไม่สามารถผสมกันได้ดี เช่น น้ำและน้ำมัน สามารถผสมเป็นเนื้อเดียวกันและคงตัวได้

แป้งดัดแปรที่นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร

หรือมักเรียกว่า Sodium Starch Glycolate

มีคุณสมบัติที่หลากหลายซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอาง