Glucoamylase Enzyme (200,000U/g)

Glucoamylase Enzyme (200,000U/g)

กลูโคอะไมเลสเป็นเอนไซม์ที่สลายกลูโคสซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกาย ในอุตสาหกรรมอาหาร กลูโคอะไมเลสถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย รวมถึงการปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก

ตัวอย่างของการใช้กลูโคอะไมเลสในอุตสาหกรรมอาหาร ได้แก่ :

ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมอบ: กลูโคอะไมเลสสามารถช่วยสลายน้ำตาลกลูโคสในแป้ง ซึ่งสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและโครงสร้างของขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก และขนมอบ

การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร: กลูโคอะไมเลสสามารถช่วยในการสลายกลูโคสในธัญพืช ซึ่งทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้นและอาจเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมัก: กลูโคอะไมเลสสามารถช่วยในการสลายกลูโคสในธัญพืช ซึ่งอาจปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการหมักที่ใช้ในการผลิตเบียร์ วิสกี้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

การปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์อาหาร: กลูโคอะไมเลสสามารถช่วยลดความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำตาลกลูโคส ซึ่งอาจปรับปรุงความคงตัวและอายุการเก็บรักษา

อุณหภูมิ 4องศา สามารถเก็บได้ 25เดือน, อุณหภูมิ 15องศา สามารถเก็บได้ 18เดือน, อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บได้ 12เดือน

ปัจจุบัน อย. ยังไม่อนุญาติให้ใช้ในอาหาร สินค้ารายการนี้ สามารถใช้ได้เฉพาะในงานวิจัยเกี่ยวกับอาหารเท่านั้น