เซลลูโลสดัดแปลงนี้ปรับปรุงความสามารถในการกระจายตัวของน้ำ ความเสถียรของคอลลอยด์ และปฏิกิริยาที่พื้นผิว ทำให้มีประโยชน์สำหรับการใช้งานต่างๆ รวมถึงเครื่องสำอางและอาหาร