สารกลางสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนประกอบทางเคมีหลักที่ใช้ในการสังเคราะห์สารประกอบที่ป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันในวัสดุ ยา และสารเคมีเกษตร สารเหล่านี้ช่วยในการสร้างสาร стабилизатор ที่เพิ่มความต้านทานความร้อนและรังสียูวีในโพลิเมอร์และโมเลกุลชีวภาพ