สารตัวแยกแบบคีรัลช่วยในการแยกเอนานติโอเมอร์จากส่วนผสมเรซิเมตโดยการก่อตัวของเกลือหรือคอมเพล็กซ์ไดสเตอรีโอเมอร์ ซึ่งช่วยให้สามารถแยกได้โดยการตกผลึกหรือวิธีอื่นๆ พวกมันมีความสำคัญสำหรับการผลิตสารเอนานติโอเพียวในเภสัชกรรม สารเคมีเกษตร และการสังเคราะห์วัสดุขั้นสูง