อาหารเลี้ยงเชื้ออะการ์เลือกสรรสำหรับการแยกและจำแนกเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพยาธิเฉพาะในงานคลินิก สิ่งแวดล้อม และความปลอดภัยอาหาร สื่อเหล่านี้มีตัวเลือกสรรเพื่อยับยั้งสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่เป้าหมาย ในขณะที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเป้าหมาย เพื่อการจำแนกที่แม่นยำผ่านปฏิกิริยาชีเคมี