โพลีออลเป็นแอลกอฮอลที่มีหน้าที่ฮีดรอกซิหลายกลุ่ม ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตโพลียูรีเทน โพลีเอสเตอร์ และอะลคิดเรซิน ทำให้สามารถสร้างโฟมยืดหยุ่น วัสดุแข็ง สารเคลือบ และกาวที่มีคุณสมบัติการทำงานที่ปรับปรุงแล้ว