อัลบูมินจากไข่ขาวไก่ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรม เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ ในวงการอาหาร มันถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีม ซอส และขนมหวาน นอกจากนี้ยังใช้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงในอาหารเสริมและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม อัลบูมินจากไข่ขาวไก่ใช้เป็นส่วนประกอบในวัคซีนและยาเพื่อช่วยในการรักษาและป้องกันโรค นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพ เช่น การเพาะเลี้ยงเซลล์และการทดลองทางชีวเคมี เนื่องจากมีคุณสมบัติในการช่วยรักษาความเสถียรของโปรตีนและเซลล์