L-α-lysophosphatidylcholine (Soy) ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัว ช่วยให้ส่วนผสมต่าง ๆ ในอาหารผสมกันได้ดีขึ้น ป้องกันการแยกชั้นของน้ำและน้ำมัน นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยในการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะวิตามินที่ละลายในไขมัน ในอุตสาหกรรมยาและเวชสำอาง L-α-lysophosphatidylcholine (Soy) ถูกใช้เป็นสารช่วยให้สารออกฤทธิ์แทรกซึมผ่านผิวหนังได้ดีขึ้น ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของครีมหรือโลชั่นต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับการใช้ในกระบวนการรักษาโรคบางชนิด เช่น การสลายไขมันในทางการแพทย์ ในด้านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ L-α-lysophosphatidylcholine (Soy) ถูกใช้เป็นโมเดลในการศึกษากลไกการทำงานของเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยให้นักวิทยาศาสตร์เข้าใจกระบวนการทางชีววิทยาที่ซับซ้อนได้ดียิ่งขึ้น