β-D-Glucan จากข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น ซีเรียล ขนมปัง และเครื่องดื่ม เนื่องจากช่วยเพิ่มเส้นใยอาหารและช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการลดคอเลสเตอรอล ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ในด้านการแพทย์ β-D-Glucan ถูกศึกษาว่ามีศักยภาพในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอาง เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและช่วยบำรุงผิว