ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์มีสารอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น แมงกานีส ซีลีเนียม ไฟเบอร์ โซเดียม คลอโรฟิลล์ ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โปรตีน วิตามินบี 1, 2, 6 และวิตามินบี 12 วิตามินซี ไบโอฟลาโวนอยด์

ใบอ่อนข้าวบาร์เลย์ ถือเป็น super food ที่ให้ประโยชน์รอบด้าน ต่อร่างกาย

หญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่ปลูกจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ มักใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :

อุดมด้วยสารอาหาร: หญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ รวมทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโน

ผู้สนับสนุนพลังงาน: บางคนอ้างว่าการบริโภคหญ้าข้าวบาร์เลย์สามารถเพิ่มระดับพลังงานและปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา

สุขภาพทางเดินอาหาร: หญ้าข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารโดยการส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างสม่ำเสมอและป้องกันอาการท้องผูก

สุขภาพของหัวใจ: งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าการบริโภคข้าวบาร์เลย์อาจส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ข้าวบาร์เลย์มีน้ำตาลต่ำและอาจมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่าอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดช้าลง นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่พยายามควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ต้านการอักเสบ: หญ้าข้าวบาร์เลย์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งอาจมีประโยชน์ในการลดการอักเสบในร่างกาย

การป้องกันมะเร็ง: การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าหญ้าข้าวบาร์เลย์อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและอาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง