ใช้ในห้องปฏิบัติการเคมีอินทรีย์เป็นสารตั้งต้นสำคัญในการสังเคราะห์สารคาร์โบไฮเดรตและอนุพันธ์ โดยเฉพาะในการสร้างน้ำตาลที่มีโครงสร้างเฉพาะทางชีวภาพ นิยมใช้เพื่อป้องกันหมู่ไฮดรอกซิลบางตำแหน่งในโมเลกุลฟรุกโตสระหว่างกระบวนการสังเคราะห์ เพื่อควบคุมการเกิดปฏิกิริยาเฉพาะตำแหน่งได้อย่างแม่นยำ เหมาะสำหรับการพัฒนาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ หรือการศึกษาเชิงโครงสร้างของคาร์โบไฮเดรต