อนุพันธ์ซัลไฟต์เป็นสารประกอบซัลเฟอร์-ออกซิเจนที่ใช้เป็นตัวกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์เพื่อนำฟังก์ชันซัลเฟอร์ ทำหน้าที่เป็นสารซัลโฟเนตอ่อน และช่วยในการถ่ายโอนซัลเฟอร์ที่ควบคุมได้ในปฏิกิริยาสำหรับเภสัชภัณฑ์ สารเคมีเกษตร และการประยุกต์ศาสตร์วัสดุ