ตัวยับยั้งไกลโคซิลทรานสเฟอเรสเป็นสารประกอบที่ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการถ่ายโอนส่วนของน้ำตาลไปยังโปรตีน ไลพิด หรือโมเลกุลอื่นๆ ระหว่างกระบวนการไกลโคซิลเลชัน สารเคมีเหล่านี้จำเป็นสำหรับการวิจัยไกลโคไบโอโลจีเพื่อสำรวจหน้าที่ของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรต เส้นทางสัญญาณ และกลไกโรคที่เกี่ยวข้องกับไกลโคซิลเลชันผิดปกติ