ออกไซม์คีรอลเป็นสารประกอบที่มีคีรอลกำหนดสเตอรีโอ ซึ่งมีกลุ่มฟังก์ชัน C=NOH ทำหน้าที่เป็นบล็อกก่อสร้างที่หลากหลายในการสังเคราะห์แบบอะซิมเมตริกสำหรับการพัฒนายาและสารเคมีละเอียดที่มีความบริสุทธิ์ทางเอนานติโอเมอร์