คาร์โบไฮเดรตที่ถูกดีเทอเรียมแทนที่ ครอบคลุมน้ำตาลโมโนซัคคาไรด์ ไดซัคคาไรด์ และโพลีซัคคาไรด์ที่ถูกติดฉลากด้วยไอโซโทปดีเทอเรียม เพื่อใช้ในการศึกษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต เส้นทางพลังงาน และการวิเคราะห์ทางชีวเคมีผ่านเทคนิคเช่น NMR และสเปกโตรเมตรีมวล